Depuis que l’homme a colonis\u00e9 ce monde, il doit r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la mani\u00e8re dont il organise sa vie et \u00e0 la fa\u00e7on dont il obtient les moyens d’assurer sa survie. Il utilise les donn\u00e9es de la nature, fa\u00e7onne, cultive et am\u00e9nage le monde. Faire de l’\u00e9conomie, c’est faire des \u00e9conomies – \u00e0 petite et \u00e0 grande \u00e9chelle. Des questions similaires se posent encore aujourd’hui, car l’homme a \u00e9t\u00e9 confront\u00e9 d\u00e8s les temps les plus recul\u00e9s \u00e0 la (m\u00eame) question de savoir quelles limites se posent \u00e0 lui et \u00e0 quelles r\u00e8gles il doit se conformer dans ses actions. Cela pose en fin de compte la question du sens de l’\u00e9conomie.<\/p>\n\n
Les deux plus grands d\u00e9taillants de Suisse, Coop et Migros, signalent justement par leur structure coop\u00e9rative que leur gestion a toujours \u00e9t\u00e9 guid\u00e9e par un objectif qui d\u00e9passe le gain imm\u00e9diat d’argent. Il n’est donc pas \u00e9tonnant que toutes deux se pr\u00e9sentent \u00e9galement comme des leaders dans le domaine de la durabilit\u00e9. Sur son site Internet, Migros (\u00ab\u00a0le d\u00e9taillant le plus durable\u00a0\u00bb) dit d’elle-m\u00eame : \u00ab\u00a0Nos priorit\u00e9s sont les produits respectueux de l’environnement et socialement acceptables pour une consommation durable ainsi qu’un large engagement dans le domaine du climat. Notre objectif est, dans la mesure du possible, de boucler le cycle et nous encourageons la coh\u00e9sion sociale\u00a0\u00bb. Et Coop (\u00ab\u00a0leader dans le domaine du d\u00e9veloppement durable\u00a0\u00bb) n’est pas en reste et explique : \u00ab\u00a0Avec diff\u00e9rents partenaires, nous encourageons directement le bien commun et incitons nos collaborateurs et l’ensemble de la population \u00e0 faire de bonnes actions\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n
Dans une \u00e9tude command\u00e9e par Migros, l’institut Sotomo s’est pench\u00e9 sur la question de savoir comment les Suisses \u00e9valuent l’engagement des entreprises en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable en Suisse (voir Sotomo, Unternehmen in der Verantwortung. Attitudes et attentes de la population. avril 2023). Il appara\u00eet clairement que l’on attend des entreprises qui s’engagent en faveur du d\u00e9veloppement durable un engagement non seulement \u00e9cologique, mais aussi social – et ce, m\u00eame si cela ne rapporte rien financi\u00e8rement. Selon le sondage, la population part du principe qu’une \u00e9conomie florissante et des entreprises socialement engag\u00e9es ne s’opposent pas. M\u00eame si beaucoup ont un grand besoin d’informations, ils font peu confiance aux entreprises et pensent que la durabilit\u00e9 est avant tout une forme de publicit\u00e9 – mais les gens r\u00e9agissent positivement aux promesses de durabilit\u00e9. Ce qui est d\u00e9cisif, c’est que la majorit\u00e9 des personnes interrog\u00e9es souhaiteraient sans doute vivre de mani\u00e8re plus durable et plus respectueuse de l’environnement – et esp\u00e8rent que les entreprises les y aideront.<\/p>\n\n
Une \u00e9tude de la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du Nord-Ouest de la Suisse, mandat\u00e9e par la Protection suisse des animaux, a pr\u00e9sent\u00e9 en novembre 2022 l’importance des marges b\u00e9n\u00e9ficiaires des d\u00e9taillants pour la viande de b\u0153uf et de porc, en comparant les prix de la viande conventionnelle, labellis\u00e9e et bio (PSA Recherche. Analyse de la valeur ajout\u00e9e pour la viande de b\u0153uf et de porc). Le r\u00e9sultat montre que la viande bio et labellis\u00e9e est propos\u00e9e sur le march\u00e9 \u00e0 des prix sur\u00e9valu\u00e9s. Ces marges \u00e9lev\u00e9es ne sont toutefois pas vers\u00e9es aux producteurs, mais restent chez les d\u00e9taillants. Ainsi, bien que les consommatrices paient nettement plus cher pour la viande bio et labellis\u00e9e, les producteurs ne sont pratiquement pas incit\u00e9s financi\u00e8rement \u00e0 convertir leur exploitation au bio. L’\u00e9tude explique ces grandes diff\u00e9rences par le (grand) pouvoir de march\u00e9 des acheteurs, c’est-\u00e0-dire des grands distributeurs, dont font partie Migros et Coop.<\/p>\n\n
En juin 2023, des enqu\u00eates men\u00e9es par le magazine Konsument:innen Saldo et par l’\u00e9mission Kassensturz ont abouti \u00e0 des r\u00e9sultats similaires. Le Surveillant des prix explique dans cette \u00e9mission que les deux grands distributeurs ont un pouvoir collectif sur le march\u00e9 et que cela a pour cons\u00e9quence que la concurrence sur les prix ne joue pas vraiment et que les marges les plus \u00e9lev\u00e9es existent dans toute l’Europe. La NZZ (19 mai 2021) avait d\u00e9j\u00e0 montr\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment qu’en Suisse, sur le march\u00e9 du label et du bio, il faut payer des prix pratiquement deux fois plus \u00e9lev\u00e9s qu’en Allemagne et en Autriche.<\/p>\n\n
Sans r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la situation concr\u00e8te, l’\u00e9thique reste souvent sans contours. Les tensions entre les attentes, les autod\u00e9clarations et le comportement des grands distributeurs en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 renvoient \u00e0 des questions traditionnellement trait\u00e9es dans le cadre de l’\u00e9quit\u00e9 et aujourd’hui de plus en plus dans le cadre de r\u00e9flexions sur l’\u00e9quit\u00e9.<\/p>\n\n
La durabilit\u00e9 en tant que principe d’\u00e9thique structurelle (garde-fou) met l’accent sur les interactions entre les perspectives \u00e9conomiques, \u00e9cologiques et sociales. Ces trois cercles doivent \u00eatre reli\u00e9s entre eux et maintenus en \u00e9quilibre afin de garantir l’objectif d’un monde vivable pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. Les ODD (par exemple l’objectif n\u00b0 8 : travail d\u00e9cent et croissance \u00e9conomique) ou les approches de la RSE vont \u00e9galement dans ce sens.<\/p>\n\n
Alors que les cercles \u00e9cologique et \u00e9conomique peuvent aujourd’hui \u00eatre facilement combin\u00e9s pour de nombreuses entreprises, par exemple en r\u00e9duisant les d\u00e9chets et le CO2, en modifiant la production d’\u00e9nergie et en produisant en tenant compte des ressources, le cercle social de la durabilit\u00e9 reste souvent quelque peu sous-exploit\u00e9. Les entreprises sont certes actives, encouragent le b\u00e9n\u00e9volat, ont des fondations ou d’autres instruments pour renforcer l’engagement social des collaborateurs et des groupes de la soci\u00e9t\u00e9 civile – comme le montrent bien les programmes de d\u00e9veloppement durable de Migros et Coop. Mais trop souvent encore, on ne fait pas le lien avec le volet \u00e9conomique de la durabilit\u00e9. Il s’agit de questions relatives aux salaires \u00e9quitables et \u00e0 l’\u00e9quit\u00e9 dans les cha\u00eenes de cr\u00e9ation de valeur. <\/p>\n\n
Malgr\u00e9 l’interconnexion des trois domaines dans le cadre de la durabilit\u00e9, un aspect essentiel est souvent ignor\u00e9 en ce qui concerne les questions de justice (ou d’\u00e9quit\u00e9) et de responsabilit\u00e9 : le pouvoir. Compte tenu des r\u00e9alit\u00e9s du march\u00e9, le d\u00e9bat sur la durabilit\u00e9 doit \u00e9galement porter sur le pouvoir de march\u00e9 des diff\u00e9rents acteurs du march\u00e9. Car celui qui a plus de pouvoir n’a pas seulement plus de possibilit\u00e9s, il a aussi beaucoup plus de responsabilit\u00e9s et donc une plus grande marge de man\u0153uvre pour r\u00e9aliser des conditions \u00e9quitables et atteindre les objectifs du concept de durabilit\u00e9.<\/p>\n\n
Ici, les visions du monde et de l’homme de l’\u00e9conomie et de la durabilit\u00e9 semblent soudain \u00eatre en grande tension l’une par rapport \u00e0 l’autre. Et si l’on suit l’\u00e9tude et les rapports sur la fixation des prix sur le march\u00e9 de la viande bio et labellis\u00e9e (voir ci-dessus), on ne peut que constater que pour les grands distributeurs, les objectifs \u00e9conomiques (b\u00e9n\u00e9fices) sont bien plus importants que les objectifs sociaux. Cela se traduit concr\u00e8tement par une r\u00e9partition in\u00e9gale de l’\u00e9volution des prix dans la cha\u00eene de valeur, par le souci de la diversit\u00e9 dans la production et par la mani\u00e8re d’impliquer (de faire participer) les productrices. Les grands distributeurs se contredisent ainsi eux-m\u00eames et confirment la perception n\u00e9gative d’une grande partie de la population lorsqu’il s’agit de l’engagement des entreprises en faveur du d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n\n
Il est maintenant facile de taper sur les grands distributeurs avec la massue de la morale. Mais cela ne sert pas \u00e0 grand-chose. Au contraire, le regard \u00e9thique sur fond de durabilit\u00e9 en tant que guide\/plan directeur \u00e9thique invite \u00e0 voir clairement les champs de tension et les divergences. <\/p>\n\n
La durabilit\u00e9 se r\u00e9v\u00e8le ainsi \u00eatre un puissant correctif \u00e0 la pens\u00e9e \u00e9conomique, qui attribue toujours au march\u00e9 et aux forces du march\u00e9 la capacit\u00e9 d’assurer des conditions \u00e9quitables. Cependant, plus le pouvoir de march\u00e9 de certains acteurs – et surtout d’un petit nombre d’entre eux – est grand, plus ceux-ci sont appel\u00e9s \u00e0 remettre en question les principes \u00e9conomiques et, conform\u00e9ment \u00e0 leur engagement en faveur de la durabilit\u00e9, \u00e0 examiner concr\u00e8tement de mani\u00e8re critique la formation de leurs marges. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment leur position et leur pouvoir sur le march\u00e9 qui les obligent \u00e0 r\u00e9unir les trois domaines de la durabilit\u00e9 et donc \u00e0 organiser les d\u00e9veloppements \u00ab\u00a0naturels\u00a0\u00bb du march\u00e9 non seulement sur le plan \u00e9conomique et \u00e9cologique, mais aussi et surtout sur le plan social, c’est-\u00e0-dire, entre autres, de mani\u00e8re participative. Cela implique notamment de repenser et de modifier le traitement r\u00e9serv\u00e9 aux productrices de viande labellis\u00e9e et bio. <\/p>\n\n
Plusieurs \u00e9tudes et publications r\u00e9centes ont confirm\u00e9 l’hypoth\u00e8se selon laquelle les march\u00e9s agricoles et alimentaires ne fonctionnent pas conform\u00e9ment aux attentes du r\u00e9gulateur.<\/p>\n\n
Une \u00e9conomie durable implique de mettre en balance les domaines sociaux, \u00e9cologiques et \u00e9conomiques et d’\u00e9tablir un rapport raisonnable.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":30289,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[242,51],"class_list":["post-30291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-contribution-dinvite","tag-contribution-dinvite","tag-durabilite"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30291\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}