{"id":30507,"date":"2023-10-09T06:30:00","date_gmt":"2023-10-09T04:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/?p=30507"},"modified":"2023-10-09T07:21:31","modified_gmt":"2023-10-09T05:21:31","slug":"le-nouveau-moniteur-des-prix-montre-que-la-politique-des-prix-en-suisse-nest-pas-durable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/le-nouveau-moniteur-des-prix-montre-que-la-politique-des-prix-en-suisse-nest-pas-durable\/","title":{"rendered":"Le nouveau moniteur des prix montre que la politique des prix en Suisse n’est pas durable"},"content":{"rendered":"\n

Communiqu\u00e9 de presse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Zurich, le 9 octobre 2023 –<\/em> Des diff\u00e9rences de prix artificiellement \u00e9lev\u00e9es r\u00e9duisent consid\u00e9rablement la comp\u00e9titivit\u00e9 des produits bio par rapport aux assortiments standard. De m\u00eame, il y a une r\u00e9partition in\u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e, dans la mesure o\u00f9 les agriculteurs ne participent gu\u00e8re aux prix plus \u00e9lev\u00e9s, bien qu’ils soient les v\u00e9ritables fournisseurs des prestations de durabilit\u00e9. C’est ce que d\u00e9montre le moniteur de prix publi\u00e9 aujourd’hui par Faire March\u00e9s Suisse (FMS) et d\u00e9velopp\u00e9 par la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du Nord-Ouest de la Suisse. Le moniteur des prix le montre : Les rapports de prix actuels rendent impossible le changement vers des syst\u00e8mes alimentaires durables exig\u00e9 par la Conf\u00e9d\u00e9ration.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le lancement du nouveau moniteur de prix de March\u00e9s \u00e9quitables Suisse permet de discuter de la formation des prix sur les march\u00e9s alimentaires en lien avec le d\u00e9bat sur la durabilit\u00e9 et l’\u00e9quit\u00e9. Sur la base des r\u00e9sultats, la FMS estime que la politique de prix des deux grands distributeurs peut \u00eatre remise en question en tant que leaders du d\u00e9veloppement durable : Les \u00e9carts de prix artificiellement \u00e9lev\u00e9s et la r\u00e9partition in\u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e sont favoris\u00e9s par le pouvoir de march\u00e9 existant des deux grands distributeurs. En effet, cela permet d’une part des prix de vente \u00e9lev\u00e9s et se traduit d’autre part par une pression sur les prix des producteurs.<\/p>\n\n\n\n

La base du moniteur de prix, dont les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s aujourd’hui, a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e par la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du Nord-Ouest de la Suisse (FHNW) sur mandat de Faire March\u00e9s Suisse (FMS). Dans le contexte du d\u00e9bat sur la durabilit\u00e9 et l’\u00e9quit\u00e9, il fait la lumi\u00e8re sur la fixation des prix et donne des r\u00e9ponses sur la comp\u00e9titivit\u00e9 des produits durables par rapport aux produits standard : Quels sont les rapports de prix ? Les prix sont-ils calcul\u00e9s en fonction des co\u00fbts effectifs ? Les producteurs et productrices de produits biologiques sont-ils r\u00e9compens\u00e9s par des incitations financi\u00e8res ? Le moniteur permet en outre de tirer des conclusions sur le pouvoir de march\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Le nouveau moniteur de prix comprend des produits de divers secteurs de l’assortiment des deux grands distributeurs. Dans un premier temps, outre les prix des produits carn\u00e9s, divers produits laitiers, \u0153ufs, l\u00e9gumes, pommes de terre et fruits seront recens\u00e9s. Le moniteur se base sur les chiffres actuels du march\u00e9 et sera \u00e0 l’avenir recalcul\u00e9 tous les trois mois. <\/p>\n\n\n\n

Les fausses incitations tarifaires sont en contradiction avec la politique de durabilit\u00e9 de la Conf\u00e9d\u00e9ration<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Les premiers r\u00e9sultats du moniteur des prix confirment que le changement vers des syst\u00e8mes alimentaires durables exig\u00e9 par la Conf\u00e9d\u00e9ration et la soci\u00e9t\u00e9 ne peut pas \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 avec les rapports de prix actuels. Les produits durables font l’objet d’incitations tarifaires erron\u00e9es et les crit\u00e8res appliqu\u00e9s pour la fixation des prix des produits biologiques sont diff\u00e9rents de ceux des produits conventionnels. <\/p>\n\n\n\n

Ces derniers doivent avant tout \u00eatre bon march\u00e9 et comp\u00e9titifs et sont calcul\u00e9s avec des marges tr\u00e8s \u00e9troites. Les r\u00e9sultats du moniteur des prix des produits bio indiquent que les marges calcul\u00e9es pour les produits bio sont jusqu’\u00e0 700% plus \u00e9lev\u00e9es (moyenne 176% cf. \u00e9tude FHNW). Ce sont des indices qui montrent que les grands distributeurs profitent de leur position de force sur le march\u00e9 pour \u00ab\u00a0imposer\u00a0\u00bb ces prix \u00e9lev\u00e9s sur le march\u00e9. D’autre part, ils peuvent jouer de leurs muscles et faire baisser les prix aupr\u00e8s des agriculteurs. <\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9cart de prix \u00e9lev\u00e9 fait stagner les chiffres de vente<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude confirment qu’il existe un \u00e9cart de prix important entre les produits bio et les produits conventionnels dans pratiquement tous les segments de l’assortiment. Les prix excessifs pratiqu\u00e9s en magasin pour les produits bio et labellis\u00e9s sont largement responsables de la stagnation actuelle des ventes dans les gammes de produits durables concern\u00e9es. Selon le Monitor, les prix \u00e0 la production pour le bio ne sont en revanche que l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux des produits conventionnels. Cela a pour cons\u00e9quence que les producteurs de produits bio sont proportionnellement nettement moins bien indemnis\u00e9s. Leur part de valeur ajout\u00e9e est en g\u00e9n\u00e9ral inf\u00e9rieure d’environ 6% \u00e0 celle des produits conventionnels (moyenne des produits standard : 41%, des produits bio : 35% cf. \u00e9tude FHNW).<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9ances FMS : \u00e9carts de prix et parts de valeur ajout\u00e9e identiques<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

La FMS demande, notamment sur la base des r\u00e9sultats du moniteur des prix, une formation des prix qui r\u00e9mun\u00e8re \u00e9quitablement les producteurs de produits bio et qui ne fasse pas payer aux consommateurs des prix trop \u00e9lev\u00e9s. Premi\u00e8rement, la part de la valeur ajout\u00e9e dans le commerce ne devrait pas \u00eatre syst\u00e9matiquement plus \u00e9lev\u00e9e pour les produits bio que pour les produits conventionnels, comme c’est le cas aujourd’hui. <\/p>\n\n\n\n

Deuxi\u00e8mement, les agriculteurs bio doivent recevoir une part proportionnelle de la valeur ajout\u00e9e, afin que la conversion au bio soit rentable. Troisi\u00e8mement, la Conf\u00e9d\u00e9ration devrait prendre des mesures contre le pouvoir de march\u00e9 afin de rem\u00e9dier \u00e0 cette d\u00e9faillance du march\u00e9. Aujourd’hui, les conditions-cadres sont en contradiction avec la transformation vers plus de durabilit\u00e9 exig\u00e9e par la Conf\u00e9d\u00e9ration avec la strat\u00e9gie de durabilit\u00e9 et la future politique agricole et alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Le FMS-Preismonitor pr\u00e9sente les points cl\u00e9s suivants :<\/strong><\/h6>\n\n\n\n