{"id":31963,"date":"2024-07-04T07:45:24","date_gmt":"2024-07-04T05:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/rapport-mensuel-de-juin\/"},"modified":"2024-07-04T07:49:05","modified_gmt":"2024-07-04T05:49:05","slug":"rapport-mensuel-de-juin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/rapport-mensuel-de-juin\/","title":{"rendered":"Rapport mensuel de juin"},"content":{"rendered":"\n

Migros et Coop font marche arri\u00e8re, du moins pour le lait<\/a>! March\u00e9s \u00c9quitables Suisse a d\u00fb se battre pendant longtemps contre le fait que les produits issus d’une production durable \u00e9taient moins bien lotis en termes de prix. La question pos\u00e9e par la NZZ am Sonntag dans son reportage : \u00abEst-ce qu’ils nous ont arnaqu\u00e9s avant ?\u00bb peut d\u00e9sormais \u00eatre r\u00e9solue par un OUI clair et net. Lisez la suite dans les br\u00e8ves.<\/p>\n\n\n\n

Nous consacrons notre dossier au projet local+\u00e9quitable<\/em><\/a>, qui vise \u00e0 promouvoir la vente directe et les circuits de distribution courts. L’objectif est d’encourager une r\u00e9partition plus \u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e et de faire en sorte qu’une grande partie du franc des consommateurs reste dans les entreprises locales. Dans les br\u00e8ves, nous informons sur deux nouvelles interventions politiques, faisons une mise \u00e0 jour du Ticker sur la baisse des prix et pr\u00e9sentons un travail de recherche de l’universit\u00e9 de Zurich. Une nouveaut\u00e9 : \u00e0 l’avenir, nous mettrons en vitrine une entreprise local+\u00e9quitable<\/em> dans la newsletter.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

En point de mire<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Placer les d\u00e9bouch\u00e9s locaux et r\u00e9gionaux au centre du projet <\/strong>local+\u00e9quitable<\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n

Avec le projet local+\u00e9quitable<\/em><\/a> lanc\u00e9 par March\u00e9s \u00c9quitables Suisse, M\u00c9S vise une contribution tr\u00e8s concr\u00e8te \u00e0 la transformation vers des march\u00e9s \u00e9quitables. local+\u00e9quitable<\/em> place les d\u00e9bouch\u00e9s locaux et r\u00e9gionaux au centre des pr\u00e9occupations. L’association locale de producteurs et productrices, de transformateurs et de commer\u00e7ants locaux est renforc\u00e9e afin qu’ils puissent faire valoir leurs atouts sur leurs \u2018march\u00e9s domestiques. Ils coop\u00e8rent au mieux les uns avec les autres, avec le m\u00eame objectif : approvisionner ensemble ces march\u00e9s et atteindre des parts de valeur ajout\u00e9e aussi \u00e9lev\u00e9es que possible. local+\u00e9quitable <\/em>int\u00e8gre non seulement les exploitations agricoles<\/a> et les entreprises commerciales<\/a>, mais aussi les communes<\/a>: Celles-ci peuvent jouer leur r\u00f4le de facilitateur des activit\u00e9s de r\u00e9seau locales et sont incit\u00e9es \u00e0 privil\u00e9gier les producteurs locaux lors de manifestations ou \u00e0 organiser leurs propres services de restauration, ou encore \u00e0 mettre en place des march\u00e9s hebdomadaires.

La cl\u00e9 d’une consommation locale accrue est la prise de conscience et l’int\u00e9r\u00eat de la population. Seules les personnes qui savent pourquoi il vaut la peine d’acheter chez le paysan ou l’entreprise locale chercheront sur une plate-forme ou dans leur propre environnement des magasins \u00e0 la ferme ou des entreprises. La sp\u00e9cificit\u00e9 de local+\u00e9quitable<\/em> est donc d’informer et de sensibiliser fortement sur l’importance et les possibilit\u00e9s de la consommation locale et \u00e9quitable. Nous le montrons : Les produits alimentaires locaux profitent aussi et surtout aux consommateurs et aux habitants de la r\u00e9gion ! Avec local+\u00e9quitable<\/em>, les activit\u00e9s propres doivent donc contribuer aux initiatives existantes. En m\u00eame temps, celles-ci b\u00e9n\u00e9ficient d’un r\u00e9seau suppl\u00e9mentaire et d’une pr\u00e9sence encore plus forte. Et lors de la journ\u00e9e nationale de la vente directe, le 14 septembre, les fermes et les magasins ouvriront leurs portes pour rencontrer la population. En 2024, local+\u00e9quitable<\/em> sera un projet pilote dans des communes s\u00e9lectionn\u00e9es. Pour y participer : https:\/\/lokalundfair.ch\/fr\/<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Br\u00e8ves<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Enfin des prix plus attractifs pour les produits bio, du moins pour le lait bio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lors de l’actualisation du moniteur des prix<\/a>, les critiques adress\u00e9es aux deux g\u00e9ants orange ont encore fait l’effet d’un \u00e9clair. Mais les r\u00e9sultats de la recherche<\/a> de la Haute \u00e9cole du Nord-Ouest de la Suisse (FHNW) \u00e9taient clairs : \u00abL’\u00e9cart de prix entre les produits bio et conventionnels chez les deux grands distributeurs Migros et Coop persiste et s’est m\u00eame creus\u00e9 pour certains produits\u00bb. Cela s’est \u00e9galement r\u00e9percut\u00e9 sur la part des producteurs des agriculteurs bio, qui ne re\u00e7oivent en moyenne que 33% du prix en magasin, alors que cette valeur est de 41% pour les produits conventionnels. La premi\u00e8re publication des prix bio d’Aldi et de Lidl dans le moniteur des prix a encore augment\u00e9 la pression (article de blog ici<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Et maintenant, c’est le cas ! Chez Migros, le prix du lait bio pasteuris\u00e9 a baiss\u00e9 de 10 centimes pour atteindre 1,85 franc par litre et chez Coop de 5 centimes pour atteindre 1,90, et ce sans pression sur les prix \u00e0 la production. Ce pas doit maintenant \u00eatre franchi pour d’autres produits bio, et pas seulement pour le lait (voir aussi l’article de blog<\/a>; Neue Z\u00fcrcher Zeitung NZZ du 5 juin ici<\/a> et du 1er juin ici<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9liorer le syst\u00e8me par le biais de conditions-cadres politiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Les pratiques commerciales d\u00e9loyales sont souvent rendues possibles par le manque de transparence (v. le rapport mensuel de mai <\/a>\u2018Nos interventions sont payantes\u2019).<\/p>\n\n\n\n

Le th\u00e8me de la transparence des prix gagne en \u00e9lan et en pertinence avec deux nouvelles interventions politiques. Avec sa motion 24.3706<\/a> \u2018Promouvoir la transparence de la part du producteur dans le prix de vente des produits agricoles\u2019, le conseiller national bernois Hans J\u00f6rg R\u00fcegsegger veut obliger les vendeurs finaux \u00e0 indiquer la part du producteur dans le prix de vente des produits agricoles.<\/p>\n\n\n\n

Il s’agit d’une \u00e9tape importante<\/a> pour une formation des prix \u00e9quitable et une juste r\u00e9mun\u00e9ration des agriculteurs. En effet, avec les m\u00e9thodes de fixation des prix pratiqu\u00e9es aujourd’hui, le prix refl\u00e8te de moins en moins les co\u00fbts de production r\u00e9els (plus d’informations dans l’article du blog<\/a> ou dans le reportage<\/a> sur LinkedIn).<\/p>\n\n\n\n

Dans ce contexte, March\u00e9s \u00c9quitables Suisse soutient \u00e9galement le postulat<\/a> d\u00e9pos\u00e9 par le conseiller national Martin Haab (UDC, Zurich) et intitul\u00e9 \u2018Les prix indicatifs ne repr\u00e9sentent pas les prix effectivement pay\u00e9s \u00e0 la ferme\u2019. Les diff\u00e9rences entre les prix indicatifs n\u00e9goci\u00e9s et les prix du lait effectivement pay\u00e9s ne cessent d’augmenter et atteignent, selon les recherches<\/a> de M\u00c9S , jusqu’\u00e0 21,8 centimes par kg.<\/p>\n\n\n\n

Mise \u00e0 jour du Ticker sur la baisse des prix<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Par le biais de notre service d’information ou de contacts directs, nous recevons r\u00e9guli\u00e8rement des exemples de pratiques commerciales d\u00e9loyales, qui sont ensuite analys\u00e9s et confirm\u00e9s par M\u00c9S. M\u00c9S rassemble ces exemples de \u2018pression sur les prix\u2019 unilat\u00e9rale de la part d’entreprises puissantes sur le march\u00e9 dans sa liste de tickers de prix<\/a>. En une ann\u00e9e, on compte pr\u00e8s de dix exemples o\u00f9 les acheteurs puissants ont unilat\u00e9ralement jou\u00e9 de leurs muscles pour faire baisser les prix \u00e0 la production. Ce fut r\u00e9cemment le cas lors des n\u00e9gociations sur le prix des c\u00e9r\u00e9ales panifiables bio, o\u00f9 ces derniers n’ont pas r\u00e9pondu aux demandes de prix justifi\u00e9es des agriculteurs bio. Dans un exemple, une baisse de prix<\/a> r\u00e9jouissante a pu \u00eatre annonc\u00e9e, les grands distributeurs ayant enfin r\u00e9duit les \u00e9carts de prix \u00e9lev\u00e9s du lait bio par rapport aux produits conventionnels.<\/p>\n\n\n\n

Recherche sur le travail pour des march\u00e9s \u00e9quitables<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Plusieurs travaux sur la consommation de produits issus du commerce \u00e9quitable ont vu le jour ces derni\u00e8res ann\u00e9es \u00e0 l’universit\u00e9 de Zurich. L’un d’entre eux est la th\u00e8se de doctorat du Dr Georg Sunderer. Dans son travail, il se concentre sur les produits ‘classiques’ du commerce \u00e9quitable provenant du Sud global. Dans son interview, il fait \u00e9galement r\u00e9f\u00e9rence aux produits du Nord issus du commerce \u00e9quitable, sur lesquels se concentre March\u00e9s \u00c9quitables Suisse. Pour une plus grande diffusion des produits \u00e9quitables du Nord, il est important de sensibiliser activement les consommateurs aux alternatives \u00e9quitables, par exemple par des campagnes, des travaux de relations publiques et de recherche. March\u00e9s \u00c9quitables Suisse (M\u00c9S) est d\u00e9j\u00e0 actif dans ce domaine et donne les bonnes impulsions. Pour acc\u00e9der \u00e0 l’article ‘D\u00e9veloppement et d\u00e9fis du march\u00e9 des produits issus du commerce \u00e9quitable – M\u00c9S s’entretient avec le sociologue Georg Sunderer’, cliquez ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

M\u00c9S publie r\u00e9guli\u00e8rement des articles d’expertes et experts sur le th\u00e8me de l’\u00e9quit\u00e9. D’autres contributions d’invit\u00e9s sont les bienvenues.<\/p>\n\n\n\n

Mise au concours d’un poste<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le travail effectu\u00e9 au cours des 12 derniers mois l’a montr\u00e9 : Le besoin d’agir pour plus de transparence, une tarification plus \u00e9quitable et la transformation vers des march\u00e9s plus durables est \u00e9norme, et les champs d’action dans lesquels M\u00c9S peut intervenir sont tr\u00e8s vastes. Pour r\u00e9pondre \u00e0 ce besoin d’action, M\u00c9S doit encore renforcer son travail, notamment par une codirection \/ direction de projet. Les candidatures sont encore accept\u00e9es jusqu’au 30 juin. Plus d’informations : www.kampajobs.ch\/job\/co-geschaeftsleiter-projektleiter-40-60<\/a> ou ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Du p\u00e2turage au magasin : Un pionnier de l’abattage au p\u00e2turage devient une entreprise local+\u00e9quitable<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lorsque Gault Millau consacre un article entier \u00e0 une ferme et que m\u00eame l’ancien pr\u00e9sident de la ville de Zurich, Elmar Ledergerber, se rend \u00e0 l’inauguration d’une boucherie, il doit s’agir d\u00e9finitivement d’une entreprise hors du commun : Nils M\u00fcller, pionnier de l’abattage au p\u00e2turage, s’est fait un nom bien au-del\u00e0 des fronti\u00e8res de la ville et participe d\u00e9sormais \u00e9galement au projet de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse en tant qu’entreprise locale+\u00e9quitable<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Le concept est nouveau et innovant : au ‘Chalte Brunne<\/a>‘ dans le Niederdorf au centre-ville de Zurich, seule la viande issue de l’abattage \u00e0 la ferme et au p\u00e2turage est mise en vente – directement de la ferme bio de M\u00fcller ‘Zur Chalte Hose’ ou d’exploitations partenaires de la r\u00e9gion. Une coop\u00e9ration qui montre \u00e0 quel point la collaboration entre fermes peut \u00eatre profitable, lorsque l’on abat ensemble, dans la boucherie Wanger’s Landmetzg, des animaux qui, peu de temps auparavant, se trouvaient encore dans les p\u00e2turages et passaient une vie sans stress.<\/p>\n\n\n\n

Cela a un effet positif non seulement sur le bien-\u00eatre des animaux, mais aussi sur la qualit\u00e9 de la viande, ce qui pla\u00eet aussi aux clients. De plus, cela permet de contr\u00f4ler l’ensemble du processus. Dans le nouvel \u00e9tablissement local+\u00e9quitable<\/em>, il n’est pas seulement possible d’acheter de la viande, mais aussi de se faire plaisir sur le plan culinaire : Chaque jour, des focaccias fra\u00eeches au levain de 72 heures et des menus de midi sont propos\u00e9s. Qu’il s’agisse de focaccia de rosbif \u00e0 la sauce tartare ou du c\u00e9l\u00e8bre burger Stadtmetzg au fromage Bachtelberger : les produits locaux, \u00e9quitables et fabriqu\u00e9s dans le respect des animaux parlent d’eux-m\u00eames \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 les cha\u00eenes de fast-food et la production industrielle dominent l’offre culinaire. Avec ce concept pionnier, Nils M\u00fcller & Claudia Wanger<\/a> et leurs entreprises partenaires sont synonymes de qualit\u00e9 et de durabilit\u00e9 et constituent un projet pionnier pour renforcer la commercialisation directe et l’\u00e9coulement avec des circuits de distribution courts. Le pr\u00e9sident de M\u00c9S Stefan Fl\u00fcckiger \u00e9tait en visite ; son bref compte-rendu ici<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Migros et Coop font marche arri\u00e8re, au moins pour le lait ! March\u00e9s \u00e9quitables Suisse a d\u00fb se battre pendant longtemps contre le fait que les produits issus de l’agriculture durable \u00e9taient moins bien trait\u00e9s en termes de prix. La question pos\u00e9e par la NZZ am Sonntag dans son reportage : \u00ab\u00a0Nous ont-ils arnaqu\u00e9s avant cela ?\u00a0\u00bb peut d\u00e9sormais \u00eatre r\u00e9solue par un OUI sans \u00e9quivoque. Continuez \u00e0 lire les br\u00e8ves.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":31961,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[130,50,313],"class_list":["post-31963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actuel","tag-localfair","tag-moniteur-de-prix","tag-rapport-mensuel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31963"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31963\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}