{"id":32398,"date":"2024-09-16T06:00:00","date_gmt":"2024-09-16T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/ne-pas-penaliser-les-regions-de-montagne-et-les-regions-peripheriques-il-faut-mettre-fin-a-la-centralisation-des-abattoirs\/"},"modified":"2026-11-04T12:41:33","modified_gmt":"2026-11-04T11:41:33","slug":"ne-pas-penaliser-les-regions-de-montagne-et-les-regions-peripheriques-il-faut-mettre-fin-a-la-centralisation-des-abattoirs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/ne-pas-penaliser-les-regions-de-montagne-et-les-regions-peripheriques-il-faut-mettre-fin-a-la-centralisation-des-abattoirs\/","title":{"rendered":"Pas de discrimination \u00e0 l’\u00e9gard des zones de montagne et des zones p\u00e9riph\u00e9riques : appel \u00e0 mettre un terme \u00e0 la centralisation des abattoirs"},"content":{"rendered":"\n

Pas de discrimination \u00e0 l’\u00e9gard des zones de montagne et des zones p\u00e9riph\u00e9riques : appel \u00e0 mettre un terme \u00e0 la centralisation des abattoirs<\/strong><\/h2>\n\n

\u00c0 l’insu du grand public, un processus est en cours qui menace la fixation \u00e9quitable des prix et la s\u00e9curit\u00e9 de l’approvisionnement alimentaire en Suisse : la monopolisation des structures d’abattage. Ce processus de concentration est \u00ab masqu\u00e9 \u00bb par le nombre officiel d\u2019autorisations accord\u00e9es aux abattoirs. Or, il est indispensable de garantir des capacit\u00e9s d\u2019abattage d\u00e9centralis\u00e9es pour la population suisse afin d\u2019assurer un approvisionnement alimentaire r\u00e9gional et durable. <\/strong><\/p>\n\n

Le nombre d’exploitations pratiquant activement l’abattage, avec au moins 5 animaux par semaine, a fortement diminu\u00e9, en particulier dans les r\u00e9gions p\u00e9riph\u00e9riques de la Suisse. Or, il est indispensable de garantir des capacit\u00e9s d’abattage r\u00e9gionales : sans celles-ci, l’approvisionnement alimentaire s\u00fbr et durable en Suisse est menac\u00e9, notamment en raison de la vuln\u00e9rabilit\u00e9 du syst\u00e8me face aux pannes, perturbations ou probl\u00e8mes survenant dans les abattoirs. <\/p>\n\n

Le processus de concentration et ses r\u00e9percussions n\u00e9gatives sont longtemps rest\u00e9s masqu\u00e9s par le nombre d\u2019autorisations d\u00e9livr\u00e9es aux abattoirs. De plus, l\u2019absence de cr\u00e9ation de valeur ajout\u00e9e dans les zones rurales et les r\u00e9gions de montagne nuit \u00e0 l\u2019\u00e9conomie suisse dans son ensemble, et la monopolisation a une influence n\u00e9gative sur les structures de prix. Aujourd\u2019hui, selon la cat\u00e9gorie d\u2019animaux, plus de 80 % des animaux sont abattus dans les grands abattoirs des grands distributeurs situ\u00e9s dans le Mittelland central. Enfin, le d\u00e9clin des abattoirs r\u00e9gionaux met en p\u00e9ril le bien-\u00eatre animal, notamment en raison des longs trajets de transport. Les abattoirs r\u00e9gionaux sont essentiels \u00e0 la production de produits r\u00e9gionaux et \u00e0 la cr\u00e9ation de valeur ajout\u00e9e dans les zones rurales. Ils constituent \u00e9galement une condition pr\u00e9alable \u00e0 la mise \u00e0 mort dans le respect du bien-\u00eatre animal, que ce soit \u00e0 la ferme ou au p\u00e2turage. <\/p>\n\n

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Des structures de march\u00e9 d\u00e9centralis\u00e9es pour un approvisionnement alimentaire s\u00fbr<\/strong><\/h3>\n\n

Ce lundi, deux motions d\u00e9pos\u00e9es au Conseil des \u00c9tats demandent le renforcement des capacit\u00e9s r\u00e9gionales d’abattage (motion Giacometti, PLR<\/a>; motion Munz, PS<\/a>). Deux acteurs du secteur agroalimentaire recommandent aux membres du Conseil des \u00c9tats d\u2019adopter ces motions : l\u2019association \u00ab Faire M\u00e4rkte Schweiz \u00bb (FMS), fond\u00e9e en 2023, et l\u2019Union suisse des paysans (USP), ainsi que le Groupement suisse pour les r\u00e9gions de montagne (SAB). \u00ab La mission d\u00e9finie dans ces deux motions correspond \u00e0 notre pr\u00e9occupation principale \u00bb, d\u00e9clare Stefan Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident de FMS. \u00ab La garantie de capacit\u00e9s d\u2019abattage p\u00e9rennes en Suisse n\u2019est possible que gr\u00e2ce \u00e0 des structures de march\u00e9 d\u00e9centralis\u00e9es et concurrentielles. \u00bb Par ailleurs, le Conseil national a \u00e9galement approuv\u00e9 ces deux motions par 158 voix contre 15, avec 9 abstentions. <\/p>\n\n

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