<\/p>\n\n\n\n
Les derniers r\u00e9sultats du Moniteur des prix, r\u00e9alis\u00e9 par la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du Nord-Ouest de la Suisse (FHNW) sur mandat de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse (M\u00c9S), montrent que la discrimination des produits bio et de leurs producteurs persiste. L’\u00e9tude des produits carn\u00e9s portant le label IP-Suisse est venue s’y ajouter. Il s’av\u00e8re que les producteurs ne re\u00e7oivent en moyenne que 34% du franc des consommateurs pour les produits IP-Suisse et bio, alors qu’ils en re\u00e7oivent environ 42% pour les produits conventionnels. Dans le domaine de la viande en particulier, les \u00e9carts de prix se sont parfois encore creus\u00e9s. Dans la perspective du d\u00e9bat politique sur l’\u00e9quit\u00e9, c’est un mauvais signe. Il faudra voir comment les r\u00e9centes annonces de Migros de baisser les prix \u00e0 grande \u00e9chelle – de M-Budget \u00e0 Bio – influenceront la structure des prix. <\/strong><\/p>\n\n\n\n L’\u00e9tude la plus r\u00e9cente pour le Moniteur des prix confirme que c’est surtout chez les deux grands distributeurs Migros et Coop que la diff\u00e9rence entre les prix \u00e0 la consommation et les prix \u00e0 la production reste plus importante pour les produits bio que pour les produits conventionnels. Par exemple, pour les deux produits carottes et pommes de terre, la diff\u00e9rence de prix de la variante bio est \u00e0 chaque fois plus de deux fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle du produit conventionnel, ce qui indique des diff\u00e9rences consid\u00e9rables au niveau des marges brutes dans le commerce. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n C’est dans le secteur de la viande que l’on constate le plus de changements de prix depuis le dernier relev\u00e9 du printemps. L’une des plus fortes hausses concerne la viande de b\u0153uf hach\u00e9e, un produit \u00e0 fort chiffre d’affaires, pour lequel la diff\u00e9rence entre le prix \u00e0 la consommation bio et le prix \u00e0 la production est d\u00e9sormais deux fois plus importante que la diff\u00e9rence de prix pour les produits conventionnels de r\u00e9f\u00e9rence. Cette augmentation est surtout due \u00e0 une forte baisse du prix \u00e0 la consommation chez Migros et Coop sur le march\u00e9 tr\u00e8s concurrentiel des produits conventionnels. Les deux grands distributeurs ont ainsi r\u00e9agi \u00e0 la grande offensive d’Aldi sur les prix de la viande en septembre et ont r\u00e9duit divers produits carn\u00e9s. Aldi souligne que les baisses de prix n’auront aucune influence sur les prix pay\u00e9s aux producteurs. On verra dans les semaines \u00e0 venir s’il en va de m\u00eame pour les deux grands distributeurs, qui sont bien plus puissants sur le march\u00e9. Mais il est clair que les pertes dues aux baisses de prix parfois importantes devront \u00eatre compens\u00e9es d’une autre mani\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n La domination du march\u00e9 par les grands distributeurs Migros et Coop, qui contr\u00f4lent ensemble pr\u00e8s de 80% du commerce alimentaire , joue un r\u00f4le essentiel dans la fixation des prix. Les r\u00e9sultats du moniteur des prix laissent supposer que les deux grands distributeurs profitent consid\u00e9rablement des prix plus \u00e9lev\u00e9s des produits bio et labellis\u00e9s, alors que les producteurs ne re\u00e7oivent qu’un faible suppl\u00e9ment de prix. Cette situation ne freine pas seulement le d\u00e9veloppement d’un march\u00e9 \u00e9quitable, mais constitue \u00e9galement un s\u00e9rieux obstacle sur la voie de syst\u00e8mes alimentaires durables. Les prix \u00e9lev\u00e9s des produits biologiques d\u00e9couragent de nombreux consommateurs et rendent l’agriculture biologique peu rentable pour les producteurs.<\/p>\n\n\n\n Sur la base de ces r\u00e9sultats, March\u00e9s \u00c9quitables Suisse demande une r\u00e9partition plus \u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e entre le commerce et les producteurs. La part de la valeur ajout\u00e9e du commerce pour les produits bio et labellis\u00e9s ne doit pas \u00eatre syst\u00e9matiquement plus \u00e9lev\u00e9e que pour les produits conventionnels. C’est la seule fa\u00e7on de garantir que les agriculteurs bio soient r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s \u00e9quitablement pour leurs prestations durables et que les produits bio restent abordables pour les consommateurs. <\/p>\n\n\n\n Dans la perspective du d\u00e9bat politique sur l’\u00e9quit\u00e9, on aurait \u00e9galement pu esp\u00e9rer que les rapports de prix calcul\u00e9s s’am\u00e9liorent en faveur des agriculteurs. Cela aurait \u00e9t\u00e9 un signal important des partenaires du march\u00e9 aux paysans qui ont manifest\u00e9 l’hiver dernier. La revendication de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse prend ainsi plus de poids : seule une plus grande transparence et une r\u00e9partition \u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e permettront de d\u00e9samorcer les pratiques commerciales d\u00e9loyales et les abus de pouvoir sur le march\u00e9. Du c\u00f4t\u00e9 de Migros, il est en outre d\u00e9cisif pour M\u00c9S que la promesse de ne pas r\u00e9percuter les baisses de prix sur les producteurs soit r\u00e9ellement tenue.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Vers l’\u00e9tude Moniteur des prix r\u00e9alis\u00e9e par la par la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du Nord-Ouest de la Suisse <\/strong>sur mandat de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse<\/p>\n\n\n\nR\u00e9partition in\u00e9gale de la valeur ajout\u00e9e entre les grands distributeurs et les discounters<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Beaucoup de dynamisme dans les prix de la viande<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Le pouvoir de march\u00e9 de Migros et Coop bloque des prix plus justes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Demande d’une r\u00e9partition \u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e pour le d\u00e9bat politique<\/strong><\/h3>\n\n\n\n