{"id":32649,"date":"2024-11-14T20:11:09","date_gmt":"2024-11-14T19:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/nouveau-calcul-du-moniteur-des-prix-lecart-de-prix-se-creuse-pour-la-viande\/"},"modified":"2026-11-04T12:45:59","modified_gmt":"2026-11-04T11:45:59","slug":"nouveau-calcul-du-moniteur-des-prix-lecart-de-prix-se-creuse-pour-la-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/nouveau-calcul-du-moniteur-des-prix-lecart-de-prix-se-creuse-pour-la-viande\/","title":{"rendered":"Nouveau calcul du moniteur des prix : l’\u00e9cart de prix se creuse pour la viande"},"content":{"rendered":"\n

Nouveau calcul du moniteur des prix : l’\u00e9cart de prix se creuse pour la viande<\/h2>\n\n

Les derniers r\u00e9sultats du barom\u00e8tre des prix<\/a>, \u00e9tabli par la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du nord-ouest de la Suisse (FHNW) pour le compte de \u00ab Faire M\u00e4rkte Schweiz \u00bb (FMS), montrent que la discrimination \u00e0 l’\u00e9gard des produits bio et de leurs producteurs persiste. Une nouvelle analyse porte d\u00e9sormais sur les produits carn\u00e9s portant le label IP-Suisse. Il en ressort que, pour chaque franc d\u00e9pens\u00e9 par les consommateurs, les producteurs ne per\u00e7oivent en moyenne que 34 % pour les produits IP-Suisse et bio, contre environ 42 % pour les produits conventionnels. C\u2019est notamment dans le secteur de la viande que les \u00e9carts de prix se sont, dans certains cas, encore creus\u00e9s. C\u2019est un mauvais signe au regard du d\u00e9bat politique sur l\u2019\u00e9quit\u00e9. Il reste \u00e0 voir comment les r\u00e9centes annonces de Migros concernant des baisses de prix \u00e0 grande \u00e9chelle \u2013 de la gamme M-Budget aux produits bio \u2013 influenceront la structure des prix. <\/strong><\/p>\n\n

<\/strong>R\u00e9partition in\u00e9gale de la valeur ajout\u00e9e entre la grande distribution et les discounters<\/strong><\/p>\n\n

La derni\u00e8re \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e pour le \u00ab Preismonitor<\/a> \u00bb confirme que, notamment chez les deux grands distributeurs Migros et Coop, l’\u00e9cart entre les prix \u00e0 la consommation et les prix \u00e0 la production reste plus important pour les produits bio que pour les produits conventionnels. Ainsi, pour les carottes et les pommes de terre, par exemple, la diff\u00e9rence de prix de la variante bio est respectivement plus de deux fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle du produit conventionnel, ce qui t\u00e9moigne de diff\u00e9rences consid\u00e9rables au niveau des marges brutes dans le commerce. <\/p>\n\n

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Beaucoup de dynamisme dans les prix de la viande<\/strong><\/h3>\n\n

C’est dans le secteur de la viande que l’on observe le plus de changements de prix depuis la derni\u00e8re enqu\u00eate du printemps. L’une des plus fortes hausses concerne la viande de b\u0153uf hach\u00e9e, un produit \u00e0 fort chiffre d’affaires, pour lequel la diff\u00e9rence entre le prix \u00e0 la consommation bio et le prix \u00e0 la production est d\u00e9sormais deux fois plus importante que la diff\u00e9rence de prix pour les produits conventionnels de r\u00e9f\u00e9rence. Cette hausse s’explique principalement par une forte baisse du prix \u00e0 la consommation chez Migros et Coop sur le march\u00e9 tr\u00e8s concurrentiel des produits conventionnels. Les deux grands distributeurs ont ainsi r\u00e9agi \u00e0 la vaste offensive d’Aldi sur les prix de la viande en septembre, en r\u00e9duisant divers produits carn\u00e9s. Aldi souligne que les baisses de prix n’auront aucune influence sur les prix pay\u00e9s aux producteurs. Nous verrons dans les semaines \u00e0 venir s’il en va de m\u00eame pour les deux grands distributeurs, qui sont bien plus puissants sur le march\u00e9. Mais il est clair que les pertes dues aux baisses de prix parfois importantes devront \u00eatre compens\u00e9es d’une autre mani\u00e8re. <\/p>\n\n

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Le pouvoir de march\u00e9 de Migros et Coop bloque des prix plus justes<\/strong><\/h3>\n\n

La domination du march\u00e9 par les grands distributeurs Migros et Coop, qui contr\u00f4lent ensemble pr\u00e8s de 80% du commerce alimentaire, joue un r\u00f4le important dans la fixation des prix. Les r\u00e9sultats du Moniteur des prix sugg\u00e8rent que les deux grands distributeurs profitent consid\u00e9rablement des prix plus \u00e9lev\u00e9s des produits bio et labellis\u00e9s, alors que les producteurs ne re\u00e7oivent qu’un faible suppl\u00e9ment de prix. Non seulement cette situation freine le d\u00e9veloppement d’un march\u00e9 \u00e9quitable, mais elle constitue \u00e9galement un s\u00e9rieux obstacle \u00e0 la mise en place de syst\u00e8mes alimentaires durables. Les prix \u00e9lev\u00e9s des produits biologiques d\u00e9couragent de nombreux consommateurs et rendent l’agriculture biologique peu rentable pour les producteurs. <\/p>\n\n

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Demande d’une r\u00e9partition \u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e pour le d\u00e9bat politique<\/strong><\/h3>\n\n

Sur la base de ces r\u00e9sultats, March\u00e9s \u00e9quitables Suisse demande une r\u00e9partition plus \u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e entre le commerce et les producteurs. La part de la valeur ajout\u00e9e du commerce pour les produits bio et labellis\u00e9s ne doit pas \u00eatre syst\u00e9matiquement plus \u00e9lev\u00e9e que pour les produits conventionnels. C’est la seule fa\u00e7on de garantir que les agriculteurs bio soient r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s \u00e9quitablement pour leurs prestations durables et que les produits bio restent abordables pour les consommateurs. <\/p>\n\n

En ce qui concerne le d\u00e9bat politique sur l’\u00e9quit\u00e9, on aurait \u00e9galement pu esp\u00e9rer que les rapports de prix calcul\u00e9s s’am\u00e9liorent en faveur des agriculteurs. Cela aurait \u00e9t\u00e9 un signal important envoy\u00e9 par les partenaires du march\u00e9 aux agriculteurs qui ont manifest\u00e9 l’hiver dernier. La revendication de March\u00e9s \u00e9quitables Suisse prend ainsi plus d’ampleur : seule une plus grande transparence et une r\u00e9partition \u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e permettront de d\u00e9samorcer la situation des pratiques commerciales d\u00e9loyales et des abus de pouvoir de march\u00e9. Du c\u00f4t\u00e9 de Migros, il est \u00e9galement crucial pour la FMS que la promesse de ne pas r\u00e9percuter les baisses de prix sur les producteurs soit r\u00e9ellement tenue. <\/p>\n\n

Vers l’\u00e9tude Preismonitor r\u00e9alis\u00e9e par la Fachhochschule Nordwestschweiz sur mandat de Faire M\u00e4rkte Schweiz<\/p>\n\n

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Moniteur de prix<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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Graphiques, images et tableaux des prix des produits<\/p>\n\n

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Graphiques<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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Les derniers r\u00e9sultats du Moniteur des prix, r\u00e9alis\u00e9 par la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du Nord-Ouest de la Suisse (FHNW) sur mandat de Faire March\u00e9s Suisse (FMS), montrent que la discrimination des produits bio et de leurs producteurs persiste. L’\u00e9tude des produits carn\u00e9s portant le label IP-Suisse est venue s’y ajouter. Il s’av\u00e8re que les producteurs ne re\u00e7oivent en moyenne que 34% du franc des consommateurs pour les produits IP-Suisse et bio, contre environ 42% pour les produits conventionnels. Dans le domaine de la viande en particulier, les \u00e9carts de prix se sont parfois encore creus\u00e9s. Dans la perspective du d\u00e9bat politique sur l’\u00e9quit\u00e9, c’est un mauvais signe. Il faudra voir comment les r\u00e9centes annonces de Migros de baisser les prix \u00e0 grande \u00e9chelle – de M-Budget \u00e0 Bio – influenceront la structure des prix. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":32664,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30,93,35],"tags":[260,53,50,52,78,252,634],"class_list":["post-32649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actuel","category-actualites","category-communique-de-presse","tag-ciseaux-tarifaires","tag-equite","tag-moniteur-de-prix","tag-politique-de-prix","tag-pouvoir-de-marche","tag-prix-de-la-viande","tag-repartition-des-droits-dauteur"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32649"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36786,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32649\/revisions\/36786"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}