{"id":33263,"date":"2025-02-21T09:00:00","date_gmt":"2025-02-21T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/du-fromage-suisse-de-haute-qualite-a-bas-prix-au-detriment-des-agriculteurs\/"},"modified":"2025-02-21T15:24:53","modified_gmt":"2025-02-21T14:24:53","slug":"du-fromage-suisse-de-haute-qualite-a-bas-prix-au-detriment-des-agriculteurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/du-fromage-suisse-de-haute-qualite-a-bas-prix-au-detriment-des-agriculteurs\/","title":{"rendered":"Du fromage suisse de haute qualit\u00e9 \u00e0 bas prix &#8211; au d\u00e9triment des agriculteurs"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Du fromage suisse de haute qualit\u00e9 \u00e0 bas prix &#8211; au d\u00e9triment des agriculteurs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\"><em><strong>L&rsquo;association March\u00e9s \u00c9quitables Suisse appelle \u00e0 repenser la politique de prix du commerce de d\u00e9tail<\/strong><\/em><\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les producteurs de produits laitiers suisses portent un lourd fardeau : des millions sont pr\u00e9lev\u00e9s chaque ann\u00e9e par le biais de d\u00e9ductions sur les factures de lait afin de r\u00e9duire artificiellement le prix des produits fromagers suisses et de les maintenir comp\u00e9titifs sur le march\u00e9. C&rsquo;est ce que r\u00e9v\u00e8le une analyse r\u00e9cente de l&rsquo;organisation de transparence March\u00e9s \u00c9quitables Suisse (M\u00c9S). <strong>M\u00c9S<\/strong> demande maintenant un repositionnement \u00e9quitable des prix. Rien que sur le march\u00e9 de la mozzarella, cela permettrait d&rsquo;am\u00e9liorer les recettes jusqu&rsquo;\u00e0 10 millions de francs.   <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les producteurs laitiers suisses devront supporter une d\u00e9duction de 3,1 centimes par kilo de lait au premier trimestre 2025. Une partie de cette somme sera utilis\u00e9e pour ce que l&rsquo;on appelle la d\u00e9fense contre les importations : L&rsquo;objectif est de r\u00e9duire artificiellement le prix des produits fromagers suisses, comme la mozzarella, par rapport aux produits de marque import\u00e9s. Pour la seule organisation de producteurs Mittelland Milch, qui livre son lait exclusivement \u00e0 Emmi AG, ces d\u00e9ductions s&rsquo;\u00e9l\u00e8vent \u00e0 4,8 millions de CHF par an. Si l&rsquo;on inclut les autres fournisseurs de lait Emmi, le co\u00fbt de la d\u00e9fense contre les importations est estim\u00e9 \u00e0 10-15 millions de CHF &#8211; des sommes directement support\u00e9es par les producteurs.   <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Coup de projecteur sur la mozzarella : des \u00e9carts de prix injustifi\u00e9s<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>La nouvelle analyse de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse met en \u00e9vidence l&rsquo;\u00e9cart entre la mozzarella suisse et la mozzarella import\u00e9e :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alors que la mozzarella import\u00e9e rapporte des marges nettement plus \u00e9lev\u00e9es au commerce de d\u00e9tail, le fromage suisse est financ\u00e9 transversalement par des d\u00e9ductions sur le lait.<\/li>\n\n\n\n<li>La mozzarella suisse (150g, marque propre Coop) co\u00fbte 1.70 CHF, alors que le produit italien de r\u00e9f\u00e9rence (Galbani) est vendu \u00e0 2.25 CHF. Son \u00e9quivalent suisse chez Migros (Alfredo Mozzarella, 150g) co\u00fbte \u00e0 nouveau 1.65 CHF\/paquet.   <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pour March\u00e9s \u00c9quitables Suisse, cette diff\u00e9rence de prix est non seulement injustifi\u00e9e, mais aussi probl\u00e9matique : le lait suisse de haute qualit\u00e9, produit selon des normes de durabilit\u00e9 plus strictes, est oppos\u00e9 \u00e0 un syst\u00e8me de production europ\u00e9en moins transparent, qui permet \u00e9galement des co\u00fbts de production plus faibles.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>March\u00e9s \u00c9quitables Suisse demande des ajustements de prix en faveur des agriculteurs<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Une augmentation mod\u00e9r\u00e9e du prix de 10 \u00e0 15 centimes par paquet de mozzarella suisse dans le commerce de d\u00e9tail pourrait r\u00e9duire significativement les d\u00e9ductions aupr\u00e8s des producteurs laitiers. Rien que sur le march\u00e9 de la mozzarella, cela entra\u00eenerait une am\u00e9lioration des recettes de 6,5 \u00e0 10 millions de CHF. Si l&rsquo;on appliquait ce principe \u00e0 d&rsquo;autres produits fromagers, l&rsquo;agriculture suisse pourrait \u00eatre consid\u00e9rablement soulag\u00e9e.  <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les consommateurs comme cl\u00e9 du changement<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>March\u00e9s \u00c9quitables Suisse est convaincu que les consommateurs sont pr\u00eats \u00e0 reconna\u00eetre la valeur des produits suisses de qualit\u00e9 et \u00e0 payer un prix raisonnable pour les produits issus du commerce \u00e9quitable. Une communication active et transparente sur les avantages et la production durable des fromages suisses permettra de mieux faire accepter de tels ajustements de prix.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mettre fin aux m\u00e9canismes de march\u00e9 in\u00e9quitables<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>March\u00e9s \u00c9quitables Suisse s&rsquo;engage fermement en faveur d&rsquo;une r\u00e9duction des d\u00e9ductions sur les factures de lait et d&rsquo;une r\u00e9partition plus \u00e9quitable de la valeur ajout\u00e9e. \u00ab\u00a0Il est injuste que des marges \u00e9lev\u00e9es soient pr\u00e9lev\u00e9es sur les produits de marque import\u00e9s et que leur vente soit encourag\u00e9e, alors que les produits de qualit\u00e9 suisses sont subventionn\u00e9s de mani\u00e8re crois\u00e9e par des d\u00e9ductions sur les prix du lait, ce qui affaiblit les bases d&rsquo;existence de nos producteurs laitiers\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Stefan Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident de M\u00c9S. M\u00c9S est en contact avec les d\u00e9taillants \u00e0 ce sujet et fait \u00e9galement part de cette revendication directement. \u00ab\u00a0Nous demandons aux leaders du march\u00e9 du commerce de d\u00e9tail, Migros et Coop, d&rsquo;adapter les prix des produits dans le syst\u00e8me de d\u00e9fense contre les importations\u00a0\u00bb, explique M. Fl\u00fcckiger.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Serie-de-projets-MES-Discordance-entre-la-theorie-et-la-realite-1.pdf\">Cliquez ici pour acc\u00e9der \u00e0 la fiche d&rsquo;information<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les producteurs de produits laitiers suisses portent un lourd fardeau : des millions sont pr\u00e9lev\u00e9s chaque ann\u00e9e par le biais de d\u00e9ductions sur les factures de lait afin de r\u00e9duire artificiellement le prix des produits fromagers suisses et de les maintenir comp\u00e9titifs sur le march\u00e9. 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