{"id":33419,"date":"2025-02-26T07:30:00","date_gmt":"2025-02-26T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/lancement-dun-numero-durgence-pour-les-etablissements-de-restauration\/"},"modified":"2025-02-27T17:48:56","modified_gmt":"2025-02-27T16:48:56","slug":"lancement-dun-numero-durgence-pour-les-etablissements-de-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/lancement-dun-numero-durgence-pour-les-etablissements-de-restauration\/","title":{"rendered":"Lancement d’un num\u00e9ro d’urgence pour les \u00e9tablissements de restauration"},"content":{"rendered":"\n
La concentration du march\u00e9 dans le commerce de gros de la restauration s’accentue<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Lancement d’un num\u00e9ro d’urgence pour les \u00e9tablissements de restauration<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La situation concurrentielle dans le secteur du commerce de gros de la restauration est de plus en plus sous pression. Avec le rachat de Saviva par Transgourmet et d’autres fusions de ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la concurrence dans le secteur est consid\u00e9rablement r\u00e9duite. C’est pourquoi l’association March\u00e9s\u00a0\u00c9quitables Suisse lance d\u00e9sormais \u00e9galement un num\u00e9ro d’urgence pour les restaurateurs et les fournisseurs concern\u00e9s<\/a>. <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

March\u00e9s\u00a0\u00c9quitables Suisse a d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u les premiers signalements de restaurateurs et de producteurs concern\u00e9s. Afin de sensibiliser le secteur \u00e0 ce sujet et d’enregistrer syst\u00e9matiquement les cas suspects d’abus de pouvoir sur le march\u00e9 et de pratiques commerciales d\u00e9loyales, l’association met d\u00e9sormais en place un service de signalement<\/a>. Les rapports re\u00e7us seront examin\u00e9s de mani\u00e8re anonyme et gratuite en collaboration avec des experts en droit de la concurrence et en droit des cartels. Dans les cas o\u00f9 il existe des indices de comportement contraire \u00e0 la loi, des recommandations concr\u00e8tes sont \u00e9labor\u00e9es et des conseils individuels sont fournis. March\u00e9s\u00a0\u00c9quitables Suisse s’efforce de porter ces cas devant les autorit\u00e9s de la concurrence et d’aider les entreprises \u00e0 r\u00e9soudre leurs probl\u00e8mes li\u00e9s aux pratiques commerciales d\u00e9loyales.<\/p>\n\n\n\n

La concentration du march\u00e9 et ses cons\u00e9quences doivent \u00eatre endigu\u00e9es<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La filiale de Coop Transgourmet a rachet\u00e9 en ao\u00fbt 2024 le grossiste et fournisseur de la restauration Saviva. Cela fait suite au changement de propri\u00e9taire de Pomona Suisse AG (une entreprise du groupe fran\u00e7ais Pomona) qui a rejoint Coop Soci\u00e9t\u00e9 Coop\u00e9rative au d\u00e9but de l’ann\u00e9e. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, de nombreux grossistes r\u00e9gionaux ont \u00e9t\u00e9 \u00e9vinc\u00e9s du march\u00e9 ou rachet\u00e9s par de plus grandes entreprises. Pour des raisons logistiques, le recours \u00e0 la vente \u00e0 emporter n’est pas une option pour de nombreux h\u00f4tels et restaurants. Avec la fusion de Saviva et de Transgourmet, la concurrence dans le secteur du commerce de gros de la restauration diminue drastiquement et il est \u00e0 craindre que cela se traduise par des prix plus \u00e9lev\u00e9s, des conditions d’achat moins favorables et un choix d’assortiment plus restreint. En outre, la situation des fournisseurs du nouveau g\u00e9ant de la vente en gros s’aggrave \u00e9galement. Ils pourraient souffrir de plus en plus de l’augmentation du pouvoir de march\u00e9, car les n\u00e9gociations ont tendance \u00e0 devenir plus unilat\u00e9rales et plus injustes – les conditions leur seront probablement impos\u00e9es \u00e0 l’avenir. <\/p>\n\n\n\n

Examen par la Commission de la concurrence <\/strong><\/p>\n\n\n\n

On sait moins que Coop r\u00e9alise environ un tiers de son chiffre d’affaires dans le commerce de gros \u00e0 emporter et \u00e0 livrer pour la restauration, l’h\u00f4tellerie, les cantines et les maisons de retraite. Transgourmet a r\u00e9alis\u00e9 en 2023 un chiffre d’affaires de 11,4 milliards de francs, dont environ 15 % (1,8 milliard) en Suisse. Quant \u00e0 Saviva, elle a r\u00e9alis\u00e9 un chiffre d’affaires de 300 \u00e0 350 millions de francs la m\u00eame ann\u00e9e, selon la Handelszeitung du 12 septembre 2024 (1). Le grossiste \u00e9tait d\u00e9tenu par la F\u00e9d\u00e9ration des coop\u00e9ratives Migros jusqu’en 2020, avant d’\u00eatre transf\u00e9r\u00e9 \u00e0 Heba Food Holding de Lenzbourg. <\/p>\n\n\n\n

La Commission de la concurrence a proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 un examen pr\u00e9liminaire de l’affaire avant l’acquisition de Saviva par Transgourmet et n’a pas jug\u00e9 n\u00e9cessaire de proc\u00e9der \u00e0 un examen approfondi. Elle se fie aux informations fournies par les parties, qui estiment que la part de march\u00e9 des entreprises fusionn\u00e9es se situe globalement entre 10 et 20% et qu’elles ne sont donc pas puissantes ou dominantes sur le march\u00e9 (2). March\u00e9s\u00a0\u00c9quitables Suisse a men\u00e9 divers entretiens avec des experts du secteur et parvient \u00e0 un chiffre d’affaires pertinent du march\u00e9 global d’environ 5 milliards. Transgourmet d\u00e9tiendrait ainsi, avec Saviva, une part de march\u00e9 de plus de 40%. Transgourmet doit donc \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme au moins puissante sur le march\u00e9, voire dominante dans certaines r\u00e9gions. Dans de nombreux endroits, les restaurateurs n’auront m\u00eame plus qu’un seul grossiste \u00e0 assortiment complet \u00e0 leur disposition et seront donc d\u00e9pendants de celui-ci.<\/p>\n\n\n\n

L’organisation de transparence et d’\u00e9quit\u00e9 March\u00e9s\u00a0\u00c9quitables Suisse demande \u00e0 la Comco de proc\u00e9der \u00e0 l’avenir \u00e0 davantage d’\u00e9tudes de march\u00e9 et d’examiner de mani\u00e8re critique les prises de position des parties impliqu\u00e9es. En outre, la Comco est tenue de surveiller activement la situation actuelle dans le commerce de gros de la restauration et de prendre au s\u00e9rieux les \u00e9ventuels signalements de comportements illicites par les personnes concern\u00e9es. Le cas \u00e9ch\u00e9ant, des mesures doivent \u00eatre prises rapidement afin que le secteur de la restauration ne soit pas \u00e0 la merci d’abus de pouvoir sur le march\u00e9 ou de pratiques commerciales d\u00e9loyales.<\/p>\n\n\n\n

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Images \u00e0 libre disposition : https:\/\/we.tl\/t-mKZYOP8wfC<\/a>
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(1) www.handelszeitung.ch\/unternehmen\/coop-ist-hungriger-als-schweizer-wirten-lieb-ist-747622<\/a><\/p>\n\n\n\n

(2) Source : avis de la Commission de la concurrence du 16 juillet 2024 concernant Transgourmet \/ Saviva
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La situation concurrentielle dans le secteur du commerce de gros de la restauration est de plus en plus sous pression. Avec le rachat de Saviva par Transgourmet et d’autres fusions intervenues ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la concurrence dans le secteur est consid\u00e9rablement r\u00e9duite. C’est pourquoi l’association March\u00e9s \u00c9quitables Suisse lance d\u00e9sormais \u00e9galement un num\u00e9ro d’urgence pour les restaurateurs et les fournisseurs concern\u00e9s. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":33394,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30,93,35],"tags":[151,152,146,53,149,148,150,147],"class_list":["post-33419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actuel","category-actualites","category-communique-de-presse","tag-abus-de-pouvoir","tag-concentration-du-marche","tag-concours","tag-equite","tag-fournisseurs","tag-numero-durgence","tag-pratiques-commerciales","tag-restauration"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}