{"id":33442,"date":"2025-02-28T09:22:17","date_gmt":"2025-02-28T08:22:17","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/rapport-mensuel-de-fevrier\/"},"modified":"2025-02-28T09:39:51","modified_gmt":"2025-02-28T08:39:51","slug":"rapport-mensuel-de-fevrier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/rapport-mensuel-de-fevrier\/","title":{"rendered":"Rapport mensuel de f\u00e9vrier"},"content":{"rendered":"\n

Rapport mensuel f\u00e9vrier 2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nouvelle s\u00e9rie de projets, centre de notification Gastro et pr\u00e9sence importante : rapport mensuel M\u00c9S de f\u00e9vrier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’ann\u00e9e derni\u00e8re, une analyse<\/a> a mis en \u00e9vidence l’\u00e9cart important entre les prix officiels et les prix effectivement pay\u00e9s aux producteurs. C’est ce qui nous a incit\u00e9s \u00e0 nous int\u00e9resser de plus pr\u00e8s aux pertes de revenus dues aux d\u00e9ductions sur les prix \u00e0 la production. Le premier projet de cette s\u00e9rie fait l’objet d’un focus. Dans les br\u00e8ves, nous pr\u00e9sentons l’extension de notre service de notification, car nous recevons de plus en plus de messages de la part de la restauration et de l’industrie. Nous vous parlerons \u00e9galement de nos activit\u00e9s dans le cadre de l’\u00e9valuation de la durabilit\u00e9 des syst\u00e8mes agroalimentaires et du march\u00e9 Slow Food de Zurich. Local+\u00e9quitable<\/em><\/em><\/em><\/em> va de l’avant : nous sommes fiers de pr\u00e9senter, \u00e0 la toute fin de l’article, le premier \u00e9tablissement local+\u00e9quitable<\/em> en Engadine.<\/p>\n\n\n\n

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En point de mire<\/h2>\n\n\n\n
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S\u00e9rie de projets <\/strong>M\u00c9S : ‘d\u00e9fense contre les importations’ au d\u00e9triment des producteurs et incompr\u00e9hensible pour les consommateurs<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Dans la s\u00e9rie de projets ‘Ecart entre th\u00e9orie et r\u00e9alit\u00e9’, March\u00e9s \u00c9quitables Suisse apporte plus de transparence dans la formation des prix (pour l’analyse actuelle , cliquez ici<\/a>). Nous commen\u00e7ons par les d\u00e9ductions des prix \u00e0 la production pour ce que l’on appelle la \u00ab\u00a0d\u00e9fense contre les importations\u00a0\u00bb dans le cas du lait, ce qui signifie que les producteurs subissent directement ou indirectement une baisse des prix. Nous illustrons cela par la mozzarella (voir le communiqu\u00e9 de presse<\/a>). Un article r\u00e9cent du Service d’information agricole (LID)<\/a> apporte un \u00e9clairage sur ce sujet.<\/p>\n\n\n\n

L’analyse de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse montre que la mozzarella import\u00e9e, par exemple de Galbani, est vendue nettement plus cher que le produit suisse dans le commerce de d\u00e9tail suisse. Alors qu’un paquet de 150 grammes de mozzarella suisse est vendu 1,70 francs chez Coop, son \u00e9quivalent italien co\u00fbte 2,25 francs. Dans l’analyse de M\u00c9S, les experts estiment que les marges sur la mozzarella import\u00e9e sont au moins deux fois plus \u00e9lev\u00e9es que sur le produit national.<\/p>\n\n\n\n

March\u00e9s \u00c9quitables Suisse critique cette pratique, car elle contribue en fin de compte \u00e0 ce que les producteurs de lait re\u00e7oivent moins pour leur lait, tout en aidant indirectement le commerce de d\u00e9tail \u00e0 privil\u00e9gier les produits import\u00e9s \u00e0 plus forte marge. Nous demandons au commerce de d\u00e9tail de proc\u00e9der \u00e0 un repositionnement de la mozzarella suisse : Une augmentation mod\u00e9r\u00e9e de 10 \u00e0 15 centimes du prix de vente final par paquet aurait un impact important sur les agriculteurs, qui verraient dispara\u00eetre 6,5 \u00e0 10 millions de CHF de d\u00e9ductions sur leur facture de lait. Si l’on appliquait le m\u00eame principe aux autres produits fromagers concern\u00e9s, le potentiel d’\u00e9conomies pour l’agriculture serait encore bien plus important.<\/p>\n\n\n\n

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Br\u00e8ves<\/h2>\n\n\n\n
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Relanc\u00e9 cette semaine par M\u00c9S : Num\u00e9ro d’urgence d\u00e9sormais disponible pour la restauration et l’artisanat
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La situation concurrentielle dans le secteur du commerce de gros de la restauration est de plus en plus sous pression. Le rachat de Saviva par Transgourmet, filiale de Coop, va consid\u00e9rablement r\u00e9duire la concurrence dans le secteur. Il est \u00e0 craindre que cela se traduise par des prix plus \u00e9lev\u00e9s, de moins bonnes conditions d’achat et un choix d’assortiment plus restreint pour les clients de la restauration. En outre, la situation s’aggrave \u00e9galement pour les fournisseurs du nouveau g\u00e9ant de la vente en gros. Comme le service d’annonce M\u00c9S pour l’agriculture s’est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre un instrument important pour observer les abus de pouvoir de march\u00e9, l’offre existante sera compl\u00e9t\u00e9e par un nouveau service d’annonce \u00ab\u00a0restauration\u00a0\u00bb. Les notifications<\/a> re\u00e7ues sont examin\u00e9es de mani\u00e8re anonyme et gratuite en collaboration avec des experts en droit de la concurrence et en droit des cartels, et les entreprises sont soutenues dans leurs demandes en vue de trouver des solutions. Cliquez ici<\/a> pour acc\u00e9der \u00e0 l’article.<\/p>\n\n\n\n

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Atelier : Mesurer la durabilit\u00e9<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Il existe en Suisse, dans la recherche et la pratique, diverses approches pour mesurer et \u00e9valuer la durabilit\u00e9 des syst\u00e8mes agroalimentaires. Qu’est-ce qui diff\u00e9rencie ces diff\u00e9rents outils et quels sont leurs points forts et leurs points faibles ? M\u00c9S a particip\u00e9 \u00e0 un \u00e9change d’exp\u00e9riences sur ces questions, organis\u00e9 par le centre de conseil agricole Agridea. L’objectif de l’atelier \u00e9tait de pouvoir identifier les synergies entre les diff\u00e9rentes m\u00e9thodes et les \u00e9ventuelles lacunes.<\/p>\n\n\n\n


March\u00e9s \u00c9quitables Suisse a cr\u00e9\u00e9 un outil, le Fairness Self-Check<\/a>, qui comble une lacune de nombreuses approches d’\u00e9valuation. Le questionnaire mesure et \u00e9value l’\u00e9quit\u00e9 dans les relations commerciales des entreprises tout au long de la cha\u00eene de valeur. Il a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u de mani\u00e8re \u00e0 ce que tout ou partie du questionnaire puisse \u00eatre int\u00e9gr\u00e9 dans des outils d’\u00e9valuation existants. M\u00c9S est d\u00e9j\u00e0 en contact avec plusieurs entreprises et organisations \u00e0 ce sujet.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00c9S au march\u00e9 Slow Food de Zurich, y compris le Good Food Forum : dimanche 2 mars, 13h30 <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

A partir d’aujourd’hui et jusqu’au 2 mars, le march\u00e9 Slow Food de Zurich<\/a> se tient dans le hall 550 \u00e0 Oerlikon. Ce salon du go\u00fbt pr\u00e9sente et propose des aliments r\u00e9gionaux, durables et produits de mani\u00e8re artisanale. Il y a beaucoup d’espace pour la rencontre directe entre les producteurs et les consommateurs et de nombreux d\u00e9lices peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s sur place. Parall\u00e8lement, des ateliers et des tables rondes int\u00e9ressants se tiendront au Good Food Forum<\/a>. Le dimanche 2 mars \u00e0 13h30, St\u00e9phanie Lichtsteiner, co-directrice de M\u00c9S, discutera avec Stephan M\u00fcller, de l’exploitation mara\u00eech\u00e8re biologique M\u00fcller Steinmaur, de la mani\u00e8re dont le prix d’un produit alimentaire est fix\u00e9, de ce qu’est un prix juste pour un produit et de la mani\u00e8re dont on peut promouvoir l’appr\u00e9ciation d’une bonne nourriture.<\/p>\n\n\n\n

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local+\u00e9quitable<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/a>-l’entreprise : <\/strong>local+\u00e9quitable<\/em><\/strong><\/em> s’agrandit et renforce sa pr\u00e9sence en Engadine<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Corsin Campell (29 ans) est agriculteur dipl\u00f4m\u00e9 et a repris l’exploitation de ses parents Pia et Gian Campell il y a un an, apr\u00e8s avoir termin\u00e9 avec succ\u00e8s l’\u00e9cole de chefs d’exploitation(https:\/\/naturhof-campell.ch\/)<\/a>. La ferme naturelle Campell est situ\u00e9e dans la zone de montagne 3+4 \u00e0 Ardez, en Basse-Engadine, dans un cadre magnifique. Le jeune chef d’exploitation poursuit l’\u00e9levage de vaches m\u00e8res et de poules pondeuses avec un standard \u00e9lev\u00e9 de bien-\u00eatre animal. Cet hiver, la famille a construit de sa propre initiative un deuxi\u00e8me poulailler en plein air et a port\u00e9 le troupeau \u00e0 900 poules. F\u00e9licitations \u00e0 la premi\u00e8re exploitation local+\u00e9quitable<\/em> en Engadine ! Avec ses ventes importantes dans le domaine de la vente directe, du commerce local et r\u00e9gional et de la restauration, l’exploitation s’inscrit parfaitement dans le mouvement local+\u00e9quitable<\/em><\/em> <\/em>. L’objectif est de raccourcir la cha\u00eene d’approvisionnement et de garantir une r\u00e9mun\u00e9ration \u00e9quitable des produits. Nous souhaitons \u00e0 Corsin beaucoup de succ\u00e8s et une main heureuse pour les id\u00e9es passionnantes qu’il va encore mettre en \u0153uvre. Nous vous recommandons de visiter sa boutique<\/a> – ou de r\u00e9server des vacances dans son agr\u00e9able appartement.<\/p>\n\n\n\n

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Photo<\/strong>: visite du pr\u00e9sident de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse, Stefan Fl\u00fcckiger, \u00e0 l’exploitation local+\u00e9quitable<\/em><\/strong><\/em><\/em> de Corsin Campell \u00e0 Ardez GR.<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Rejoignez le <\/strong>Crowdfunding<\/strong><\/a><\/h4>\n\n\n\n

Contribuez-vous \u00e0 ce que les<\/em> agriculteurs et les entreprises local+\u00e9quitable<\/em><\/em><\/em> disposent d’une plateforme pour vendre leurs produits ? Et que davantage de personnes sachent o\u00f9 acheter local+\u00e9quitable<\/em><\/em><\/em> ? Alors faites un don d\u00e8s maintenant au crowdfunding<\/a> local+\u00e9quitable<\/em><\/em><\/em>. Chaque contribution est la bienvenue – et ceux qui peuvent se permettre de d\u00e9penser un peu plus peuvent se rendre directement sur place pour se faire une id\u00e9e avec Meret Schneider, responsable du projet local+\u00e9quitable<\/em><\/em>, ou Stefan Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident de M\u00c9S.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"bundle<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vers le crowdfunding<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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L’ann\u00e9e derni\u00e8re, une analyse a mis en \u00e9vidence l’\u00e9cart important entre les prix officiels et les prix effectivement pay\u00e9s aux producteurs. C’est ce qui nous a incit\u00e9s \u00e0 nous int\u00e9resser de plus pr\u00e8s aux pertes de revenus dues aux d\u00e9ductions sur les prix \u00e0 la production. Le premier projet de cette s\u00e9rie fait l’objet d’un focus. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":33440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30,93],"tags":[51,129,127,130,50,52,113],"class_list":["post-33442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actuel","category-actualites","tag-durabilite","tag-entreprise-partenaire","tag-industrie-agroalimentaire","tag-localfair","tag-moniteur-de-prix","tag-politique-de-prix","tag-transparence"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33442"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33442\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}