{"id":34588,"date":"2025-07-14T09:17:08","date_gmt":"2025-07-14T07:17:08","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/serie-de-projets-fms-comment-etre-equitable-comment-les-entreprises-suisses-mettent-en-pratique-lequite-et-la-transparence\/"},"modified":"2025-09-23T15:14:10","modified_gmt":"2025-09-23T13:14:10","slug":"serie-de-projets-fms-comment-etre-equitable-comment-les-entreprises-suisses-mettent-en-pratique-lequite-et-la-transparence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/serie-de-projets-fms-comment-etre-equitable-comment-les-entreprises-suisses-mettent-en-pratique-lequite-et-la-transparence\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie de projets MES : Comment \u00eatre \u00e9quitable. Comment les entreprises suisses mettent en pratique l’\u00e9quit\u00e9 et la transparence"},"content":{"rendered":"\n

Marinello + Co AG <\/a>– \u00ab\u00a0Vendre uniquement des fruits et des l\u00e9gumes ne nous suffit pas\u00a0\u00bb.<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n

March\u00e9s \u00e9quitables Suisse s’engage pour des march\u00e9s \u00e9quitables et transparents. La s\u00e9rie de projets \u00ab\u00a0So geht fair\u00a0\u00bb met en lumi\u00e8re ce que cela signifie dans la pratique pour les entreprises suisses du secteur agroalimentaire et les d\u00e9fis qui peuvent en d\u00e9couler. A l’aide d’exemples inspirants, la s\u00e9rie montre qu’un engagement dans le domaine de l’\u00e9quit\u00e9 et de la transparence n’est pas seulement r\u00e9alisable, mais aussi \u00e9conomiquement judicieux – et invite au dialogue et \u00e0 l’imitation. <\/strong><\/p>\n\n

La soci\u00e9t\u00e9<\/h4>\n\n

Marinello + Co AG<\/a> est implant\u00e9e dans l’Engrosmarkt de Zurich et approvisionne quotidiennement la restauration de la ville et des environs en fruits et l\u00e9gumes frais, produits laitiers, produits surgel\u00e9s et sp\u00e9cialit\u00e9s s\u00e9lectionn\u00e9es. L’entreprise familiale accorde une grande importance \u00e0 la qualit\u00e9, tant dans ses produits que dans son service personnalis\u00e9. Leur vision est de mettre en contact les meilleurs producteurs avec les meilleurs restaurateurs et d’agir comme un lien entre l’agriculture et la cuisine. Ils se consid\u00e8rent comme des interm\u00e9diaires entre deux mondes ayant leurs propres d\u00e9fis et leurs exigences sp\u00e9cifiques. Ce faisant, ils favorisent la compr\u00e9hension mutuelle : les producteurs re\u00e7oivent de pr\u00e9cieux retours du march\u00e9 et d\u00e9couvrent ce qui est demand\u00e9. En m\u00eame temps, Marinello rapproche la gastronomie de l’origine, des personnes et des histoires qui se cachent derri\u00e8re les produits – et renforce ainsi l’estime mutuelle. C’est ainsi que na\u00eet un partenariat stable et durable entre le champ et l’assiette – empreint de confiance, de qualit\u00e9 et de solidarit\u00e9. <\/p>\n\n

\u00c9quit\u00e9 et transparence dans les affaires quotidiennes<\/h4>\n\n

Il y a deux ans, Marinello a d\u00e9fini, avec l’ensemble de ses collaborateurs, six valeurs centrales qui guident les actions quotidiennes de l’entreprise : Confiance, Responsabilit\u00e9, Qualit\u00e9, Clart\u00e9, D\u00e9veloppement<\/strong> et \u00c9quit\u00e9<\/strong>. Ces valeurs influencent non seulement la culture d’entreprise interne, mais aussi les relations avec les fournisseurs, les partenaires et les clients. <\/p>\n\n

Pour Marinello, l’\u00e9quit\u00e9<\/strong> est synonyme de respect, de v\u00e9ritable estime et de collaboration sinc\u00e8re. \u00ab\u00a0La collaboration avec toutes nos parties prenantes est marqu\u00e9e par le respect et une estime sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne. Nous respectons les accords pass\u00e9s et avons des exigences sociales \u00e9lev\u00e9es. En ce qui concerne la fixation des prix, nous accordons la priorit\u00e9 \u00e0 la correction et \u00e0 l’honn\u00eatet\u00e9, car nous recherchons toujours une collaboration durable avec notre client\u00e8le et nos fournisseurs. <\/em><\/em>Nous prenons le temps n\u00e9cessaire pour nos collaborateurs, nous respectons \u00e9galement l’\u00e9galit\u00e9 de traitement, nous ne dirigeons jamais par la faute et nous r\u00e9mun\u00e9rons de mani\u00e8re \u00e9quitable\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n\n

En cons\u00e9quence, les normes sociales et le traitement \u00e9quitable des employ\u00e9s jouent un r\u00f4le central dans le choix de leurs fournisseurs.<\/p>\n\n

Dans ce contexte, Marinello ne con\u00e7oit pas l’\u00e9quit\u00e9 comme un principe rigide, mais comme un processus vivant de n\u00e9gociation. En effet, ce qui semble \u00e9quitable pour l’une des parties peut signifier un d\u00e9s\u00e9quilibre pour l’autre. Marinello estime par exemple qu’il est important de soutenir ses producteurs m\u00eame en p\u00e9riode de surproduction. Mais cela peut avoir pour cons\u00e9quence que d’autres fournisseurs ach\u00e8tent moins de marchandises. Ces tensions font partie du quotidien – elles sont ouvertement discut\u00e9es, soigneusement r\u00e9fl\u00e9chies et r\u00e9\u00e9valu\u00e9es ensemble. L’objectif est toujours de trouver des solutions viables, en accord avec les valeurs de l’entreprise. <\/p>\n\n

Pour Marinello, une communication transparente et honn\u00eate est essentielle. Il s’agit de cr\u00e9er une prise de conscience – chez soi et chez tous ceux avec qui l’on travaille. Car pour Marinello, la qualit\u00e9 ne r\u00e9side pas seulement dans le produit, mais aussi et surtout dans les personnes qui se trouvent derri\u00e8re. Et les valeurs ne sont durables que si elles sont r\u00e9ellement v\u00e9cues au quotidien – \u00e0 tous les niveaux. <\/p>\n\n

Un autre aspect central de l’\u00e9quit\u00e9 – outre la transparence – est pour Marinello la participation de toutes les personnes concern\u00e9es : les collaborateurs, les fournisseurs et les clients. Marinello ne se contente pas d’adopter une attitude ouverte \u00e0 l’\u00e9gard des nouvelles id\u00e9es et des solutions communes dans les \u00e9changes personnels quotidiens, mais cr\u00e9e \u00e9galement des espaces de dialogue. C’est ainsi qu’ils organisent r\u00e9guli\u00e8rement des formats d’\u00e9change au cours desquels les producteurs et les restaurateurs s’assoient ensemble autour d’une table pour discuter des questions et des d\u00e9fis actuels. <\/p>\n\n

Des conditions de march\u00e9 \u00e9quitables<\/h4>\n\n

Marinello observe actuellement un march\u00e9 en pleine mutation : les volumes sont de plus en plus consolid\u00e9s, notamment en raison de rachats d’entreprises, ce qui accro\u00eet le pouvoir de march\u00e9 de certains acteurs – et ce pouvoir est de plus en plus souvent exerc\u00e9, tant du c\u00f4t\u00e9 des fournisseurs que des acheteurs. Cela se traduit principalement par une pression accrue sur les prix. Le d\u00e9s\u00e9quilibre qui en r\u00e9sulte constitue un d\u00e9fi majeur pour les deux parties. <\/p>\n\n

Marinello tente de contrecarrer cette tendance en collaborant d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment avec des petits producteurs locaux. En effet, une v\u00e9ritable diversit\u00e9 sur le march\u00e9 ne peut \u00eatre cr\u00e9\u00e9e que si les petits ont aussi leur mot \u00e0 dire. En m\u00eame temps, ils souhaitent plus de coop\u00e9ration et de dialogue au sein du secteur – une collaboration plut\u00f4t qu’une opposition. <\/p>\n\n

Mais la r\u00e9alit\u00e9 est souvent diff\u00e9rente : La confiance diminue, la pression concurrentielle augmente et le partage des informations est souvent incertain. Les acheteurs ne comprennent pas toujours la structure r\u00e9elle des co\u00fbts de production. Au lieu de s’engager dans des partenariats \u00e0 long terme, les prix sont tir\u00e9s vers le bas, ce qui a des cons\u00e9quences sur l’ensemble de la cha\u00eene d’approvisionnement. <\/p>\n\n

Mme Marinello est \u00e9galement critique \u00e0 l’\u00e9gard de la multitude de labels qui rendent le march\u00e9 de plus en plus confus. Selon elle, on pourrait se passer de nombre d’entre eux s’il y avait fondamentalement plus de transparence. Non pas par des certificats suppl\u00e9mentaires, mais par une communication honn\u00eate et volontaire. De son point de vue, la transparence est la cl\u00e9 pour instaurer la confiance, \u00e9viter les malentendus et permettre une collaboration d’\u00e9gal \u00e0 \u00e9gal. <\/p>\n\n

Marinello vit cette exigence : ils publient leur structure de marge et la communiquent de mani\u00e8re transparente. Ils souhaitent que les autres acteurs du march\u00e9 fassent de m\u00eame, non pas comme une obligation, mais comme un engagement commun en faveur d’un march\u00e9 plus \u00e9quitable. <\/p>\n\n

Une tarification \u00e9quitable<\/h4>\n\n

Marinello est d’avis qu’un prix ne doit jamais fonctionner au d\u00e9triment des autres maillons de la cha\u00eene de valeur – il doit \u00eatre juste pour tous. Pour y parvenir, les acheteurs de Marinello entretiennent des \u00e9changes \u00e9troits et confiants avec leurs fournisseurs et, l\u00e0 encore, la transparence est de mise pour les deux parties. Les fournisseurs doivent \u00eatre en mesure de couvrir leurs co\u00fbts de production. Dans les situations difficiles, telles que les surproductions ou les mauvaises r\u00e9coltes, les options sont examin\u00e9es ensemble et une solution acceptable pour tous est recherch\u00e9e. Les risques doivent \u00eatre partag\u00e9s et la priorit\u00e9 doit \u00eatre donn\u00e9e \u00e0 un partenariat \u00e0 long terme. <\/p>\n\n

D\u00e9fis \u00e0 relever<\/h4>\n\n

L’un des plus grands d\u00e9fis pour Marinello est de rester fid\u00e8le \u00e0 ses propres valeurs, surtout lorsque d’autres acteurs du march\u00e9 agissent de mani\u00e8re moins \u00e9quitable. La tentation de s’\u00e9carter de sa propre ligne de conduite est tout \u00e0 fait perceptible dans ces moments-l\u00e0. Mais pour rester fid\u00e8le \u00e0 ses principes, il faut pouvoir se le permettre, surtout en p\u00e9riode de d\u00e9fis. <\/p>\n\n

Pour Marinello, l’\u00e9quit\u00e9 et la transparence ne sont pas des principes fig\u00e9s, mais un processus de n\u00e9gociation permanent. Ils donnent lieu \u00e0 d’intenses discussions internes, non pas parce que les valeurs sont remises en question, mais parce que leur application au quotidien est souvent complexe. Rien n’est grav\u00e9 dans le marbre ; ce qui compte, c’est la direction, le dialogue et la volont\u00e9 de se r\u00e9orienter en permanence. <\/p>\n\n

Max Marinello est co-directeur g\u00e9n\u00e9ral de Marinello + Co AG et responsable des achats, des RH et du num\u00e9rique.<\/a><\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

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