{"id":35149,"date":"2025-10-23T06:00:00","date_gmt":"2025-10-23T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/?p=35149"},"modified":"2025-10-28T12:02:57","modified_gmt":"2025-10-28T11:02:57","slug":"une-nouvelle-etude-montre-que-les-produits-bio-en-suisse-sont-desavantages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/une-nouvelle-etude-montre-que-les-produits-bio-en-suisse-sont-desavantages\/","title":{"rendered":"Une nouvelle \u00e9tude montre que : Les produits bio en Suisse sont d\u00e9savantag\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Une nouvelle \u00e9tude montre que : Les produits bio en Suisse sont d\u00e9savantag\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Moniteur des prix M\u00c9S 2025 : Petits progr\u00e8s \u2013 mais l\u2019\u00e9cart des prix continue de se creuser<\/em><\/p>\n\n\n\n

Celui qui ach\u00e8te des produits bio en magasin paie plus cher, mais ce suppl\u00e9ment ne profite gu\u00e8re aux agriculteurs. Le dernier rapport du\u00a0<\/strong>Moniteur des prix M\u00c9S 2025<\/strong><\/em>\u00a0montre que les marges sur les produits bio sont r\u00e9parties de mani\u00e8re in\u00e9gale : alors que les prix \u00e0 la consommation restent stables ou augmentent, les prix \u00e0 la production, c’est-\u00e0-dire la part du prix de vente revenant aux agriculteurs, baissent m\u00eame dans certains cas. La viande, les fruits et les l\u00e9gumes sont particuli\u00e8rement touch\u00e9s. Seul le lait apporte une lueur d’espoir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les acheteurs de lait entier bio chez Migros ou Coop paient moins cher que l’ann\u00e9e derni\u00e8re . Les producteurs, quant \u00e0 eux, obtiennent une part l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieure \u00e0 4 %. Les commer\u00e7ants appliquent une marge moins \u00e9lev\u00e9e, ce qui permet aux agriculteurs de conserver une plus grande part de la valeur ajout\u00e9e. La hausse des prix \u00e0 la production profite \u00e0 son tour au bien-\u00eatre animal, car elle permet d’am\u00e9liorer les conditions d’\u00e9levage. C’est ce que montrent les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude Moniteur des prix men\u00e9e par la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du Nord-Ouest de la Suisse (FHNW) sur mandat de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse. <\/p>\n\n\n\n

Il en va autrement pour la viande : pour le filet de porc et le jambon arri\u00e8re, les d\u00e9taillants demandent aux consommateurs deux \u00e0 trois fois plus cher pour les produits bio que pour les produits conventionnels. Seuls 12 % du prix de vente du jambon arri\u00e8re bio reviennent aux agriculteurs. En effet, le suppl\u00e9ment bio pour les consommateurs s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 environ 250 %, mais les revenus suppl\u00e9mentaires des agriculteurs bio ne repr\u00e9sentent que 52 %. \u00ab C’est choquant, tant du point de vue de la protection des consommateurs que celui des producteurs \u00bb, d\u00e9clare St\u00e9phanie Lichtsteiner, co-directrice g\u00e9n\u00e9rale et cheffe de projet.<\/p>\n\n\n\n

Les r\u00e9sultats actuels du Moniteur des prix M\u00c9S 2025 le montrent clairement : les producteurs bio sont trop peu r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s pour leurs efforts suppl\u00e9mentaires dans la production, tandis qu’une grande partie de la valeur ajout\u00e9e reste dans la transformation et le commerce. Les consommateurs, quant \u00e0 eux, ne paient pas seulement un suppl\u00e9ment pour les produits bio, mais les grands distributeurs ajoutent \u00e9galement des marges suppl\u00e9mentaires sur la plupart des produits bio pour leur propre profit. En raison des \u00e9carts de prix importants, les produits bio et labellis\u00e9s sont toujours d\u00e9savantag\u00e9s dans les magasins. La volont\u00e9 d’achat des consommateurs bio est exploit\u00e9e sans que les producteurs, l’environnement ou le bien-\u00eatre animal n’en b\u00e9n\u00e9ficient. Pour de nombreux agriculteurs, la production de produits bio n’est donc gu\u00e8re rentable. \u00ab Cette situation difficile complique la transition vers un approvisionnement alimentaire durable et une agriculture qui favorise l’environnement et le bien-\u00eatre animal \u00bb, explique St\u00e9phanie Lichtsteiner.<\/p>\n\n\n\n

Forte variation des prix pour les fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les plus grands changements concernent les pommes, les pommes de terre et les carottes. Les consommateurs suisses paient aujourd’hui plus cher les pommes bio que l’ann\u00e9e derni\u00e8re, sans que les producteurs ne b\u00e9n\u00e9ficient d’une part du prix de vente. Pour les pommes de terre bio, la diff\u00e9rence entre le prix \u00e0 la consommation et le prix \u00e0 la production est presque trois fois plus \u00e9lev\u00e9e que pour les produits conventionnels ; pour les carottes bio, elle est de CHF 1 au lieu de 20 centimes. <\/p>\n\n\n\n

March\u00e9s \u00c9quitables Suisse salue la concurrence sur les prix, tant qu’elle ne se fait pas au d\u00e9triment des prix \u00e0 la production<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alors que l’\u00e9cart de prix entre les produits bio et conventionnels continue de se creuser, les grandes enseignes se rapprochent d\u00e9sormais des discounters pour les gammes \u00e0 bas prix (M-Budget, Prix Garantie). Cela vaut \u00e9galement en partie pour les produits labellis\u00e9s et bio. Du point de vue de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse, cette concurrence accrue sur les prix est la bienvenue, tant qu’elle ne se fait pas au d\u00e9triment des prix \u00e0 la production. Malgr\u00e9 les promesses r\u00e9p\u00e9t\u00e9es des d\u00e9taillants, l’association re\u00e7oit r\u00e9guli\u00e8rement, via son service de signalement, des exemples o\u00f9 les strat\u00e9gies de prix bas exercent une pression abusive sur les prix \u00e0 la production. M\u00c9S suivra de pr\u00e8s ces \u00e9volutions du march\u00e9 au cours des prochains mois et prendra les mesures n\u00e9cessaires si besoin. En effet, pour faire avancer la transformation du syst\u00e8me alimentaire vers plus de durabilit\u00e9, M\u00c9S estime qu’il est urgent de mettre en place des prix \u00e9quitables pour les producteurs et une fixation des prix globalement plus transparente. C’est la seule fa\u00e7on de rendre les produits bio abordables pour les consommateurs tout en garantissant une production respectueuse de l’environnement et des animaux.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tude Moniteur des prix M\u00c9S<\/strong>

Cette \u00e9tude vise \u00e0 mettre en lumi\u00e8re la discrimination dont font l’objet les produits bio afin de la faire dispara\u00eetre. Cette discrimination se traduit par le fait que les d\u00e9taillants profitent de la disposition des consommateurs \u00e0 payer plus cher pour des produits bio sans que les agriculteurs bio ne touchent davantage pour leurs produits. Dans le m\u00eame temps, la majoration injustifi\u00e9e des prix rend les produits bio moins attractifs et freine globalement la transition vers une agriculture et un approvisionnement alimentaire durables.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Vers l’\u00e9tude<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Vers les valeurs caract\u00e9ristiques et les tableaux<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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T\u00e9l\u00e9charger les images<\/h4>\n\n\n\n
Pommes de terre<\/a>T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n
Pommes<\/a>T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n
Jambon de derri\u00e8re<\/a>T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n
Rognon de porc<\/a>T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n
Lait<\/a>T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n
Yaourt<\/a>T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n
Carottes<\/a>T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les consommateurs qui ach\u00e8tent des produits bio dans les magasins paient souvent plus cher – mais les agriculteurs n’en profitent gu\u00e8re. Le FMS-Preismonitor 2025 montre que les marges pour les produits bio sont toujours in\u00e9galement r\u00e9parties : Alors que les prix \u00e0 la consommation restent stables ou augmentent, les prix \u00e0 la production, c’est-\u00e0-dire la part du prix de vente pour les agriculteurs, baissent m\u00eame parfois. La viande, les fruits et les l\u00e9gumes sont particuli\u00e8rement touch\u00e9s. Seul le lait pr\u00e9sente une lueur d’espoir. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":35086,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30,93,35,91,90],"tags":[],"class_list":["post-35149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actuel","category-actualites","category-communique-de-presse","category-etudes-de-cas","category-publications"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35149"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35284,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35149\/revisions\/35284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}