{"id":35250,"date":"2025-10-28T11:51:58","date_gmt":"2025-10-28T10:51:58","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/?p=35250"},"modified":"2025-10-28T13:51:50","modified_gmt":"2025-10-28T12:51:50","slug":"serie-de-projets-comment-etre-equitable-biofarm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/serie-de-projets-comment-etre-equitable-biofarm\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie de projets M\u00c9S : Comment \u00eatre \u00e9quitable. Comment les entreprises suisses mettent en pratique l’\u00e9quit\u00e9 et la transparence"},"content":{"rendered":"\n

S\u00e9rie de projets M\u00c9S : Comment \u00eatre \u00e9quitable<\/em>. Comment les entreprises suisses mettent en pratique l’\u00e9quit\u00e9 et la transparence<\/h1>\n\n\n\n


Biofarm – honn\u00eate. utile. depuis 1972 <\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

March\u00e9s \u00c9quitables Suisse s’engage pour des march\u00e9s \u00e9quitables et transparents. La s\u00e9rie de projets \u00ab\u00a0Comment \u00eatre \u00e9quitable<\/em><\/g>\u00a0\u00bb met en lumi\u00e8re ce que cela signifie dans la pratique pour les entreprises suisses du secteur agroalimentaire et les d\u00e9fis qui peuvent en d\u00e9couler. A l’aide d’exemples inspirants, la s\u00e9rie montre qu’un engagement dans le domaine de l’\u00e9quit\u00e9 et de la transparence n’est pas seulement r\u00e9alisable, mais aussi \u00e9conomiquement judicieux – et invite au dialogue et \u00e0 l’imitation.<\/h4>\n\n\n\n
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La soci\u00e9t\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

La coop\u00e9rative Biofarm s’engage depuis plus de cinq d\u00e9cennies pour la promotion de l’agriculture biologique en Suisse. Son objectif est d’augmenter continuellement la part du bio et de rendre les aliments de qualit\u00e9 issus de l’agriculture durable accessibles \u00e0 un large public. L’entreprise fait cultiver des c\u00e9r\u00e9ales, des ol\u00e9agineux, des l\u00e9gumineuses, des cultures sp\u00e9ciales, des fruits, des baies et des noix, les transforme et les commercialise dans le commerce de gros et le commerce sp\u00e9cialis\u00e9 bio. Ils essaient \u00e9galement de lancer r\u00e9guli\u00e8rement des produits innovants sur le march\u00e9. En tant qu’organisation paysanne bio, la proximit\u00e9 avec les producteurs est au c\u0153ur de leurs pr\u00e9occupations. Aujourd’hui, la coop\u00e9rative compte environ 45 employ\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s le d\u00e9but, Biofarm ne s’est pas seulement consid\u00e9r\u00e9e comme une plateforme commerciale, mais aussi comme la voix de l’agriculture biologique. Elle a particip\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation de Bio Suisse, participe encore aujourd’hui au d\u00e9veloppement des directives et d\u00e9fend les int\u00e9r\u00eats de l’agriculture biologique au niveau national. En outre, Biofarm soutient les producteurs par le biais de conseils et de recherches, par exemple lors de l’introduction de nouvelles m\u00e9thodes de culture ou de l’optimisation des proc\u00e9d\u00e9s existants. <\/p>\n\n\n\n

Pour pouvoir remplir sa mission \u00e0 long terme, la coop\u00e9rative Biofarm travaille de mani\u00e8re rentable. Elle est soutenue par des membres agriculteurs et non agriculteurs et g\u00e9n\u00e8re des r\u00e9sultats qui ne sont pas ax\u00e9s sur des b\u00e9n\u00e9fices \u00e0 court terme, mais sur la s\u00e9curit\u00e9, la stabilit\u00e9 et le d\u00e9veloppement. <\/p>\n\n\n\n

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\u00c9quit\u00e9 et transparence dans les affaires quotidiennes<\/h3>\n\n\n\n

Les activit\u00e9s de la coop\u00e9rative Biofarm sont bas\u00e9es sur les principes du commerce \u00e9quitable. Sa plus grande force, qui a \u00e9galement une grande influence sur les relations commerciales \u00e9quitables, est son r\u00f4le de m\u00e9diateur ou de pont entre les producteurs et les consommateurs, ou les acteurs du march\u00e9. Par ses activit\u00e9s, Biofarm tente de promouvoir une compr\u00e9hension commune et d’aborder activement les probl\u00e8mes. <\/p>\n\n\n\n

La coop\u00e9rative entretient des partenariats personnels, souvent de longue date, avec ses fournisseurs. Un principe central est que tout ce qui est cultiv\u00e9 doit \u00eatre achet\u00e9. Biofarm assume le risque de commercialisation et conclut avec les producteurs des contrats de culture annuels \u00e0 des prix communiqu\u00e9s de mani\u00e8re transparente. Pour la formation des prix, Biofarm s’appuie sur les prix indicatifs de Bio Suisse, lorsqu’ils existent. Les prix du march\u00e9 sont fix\u00e9s en fonction des besoins des producteurs, souvent en concertation directe avec eux. En tant que distributeur de produits biologiques suisses, Biofarm est confront\u00e9 \u00e0 une forte concurrence des prix avec les produits import\u00e9s. En fait, des augmentations de prix seraient actuellement n\u00e9cessaires du c\u00f4t\u00e9 de l’acheteur, mais les conditions actuelles du march\u00e9 ne permettent que difficilement de les imposer. <\/p>\n\n\n\n

Biofarm prend \u00e9galement ses responsabilit\u00e9s en ce qui concerne la flexibilit\u00e9 des quantit\u00e9s : les contrats de culture sont conclus sur la base des surfaces cultiv\u00e9es et non de quantit\u00e9s fixes. Si le prix de revient de certains produits ne peut \u00eatre atteint sur le march\u00e9, Biofarm prend en charge la perte qui en r\u00e9sulte. Pour que le commerce de gros puisse compter sur des quantit\u00e9s fiables, Biofarm organise et prend en charge le stockage – une activit\u00e9 co\u00fbteuse. Les exc\u00e9dents sont stock\u00e9s, mais peuvent entra\u00eener une r\u00e9duction de la surface cultiv\u00e9e l’ann\u00e9e suivante. <\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9quit\u00e9 et la transparence caract\u00e9risent \u00e9galement les relations avec les collaborateurs de l’entreprise, qui constituent le fondement de son succ\u00e8s. Au sein de l’entreprise, les sujets tels que l’\u00e9cart salarial ou les informations provenant de la direction sont trait\u00e9s ouvertement. Les collaborateurs b\u00e9n\u00e9ficient d’une grande confiance et de responsabilit\u00e9s, profitent d’un style hi\u00e9rarchique plat et sont activement impliqu\u00e9s dans le d\u00e9veloppement de la coop\u00e9rative. <\/p>\n\n\n\n

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Conditions de march\u00e9 \u00e9quitables & formation des prix<\/h3>\n\n\n\n

Afin de garantir des conditions de march\u00e9 \u00e9quitables, Biofarm attache une grande importance \u00e0 l’ouverture et \u00e0 l’honn\u00eatet\u00e9 dans toutes ses relations commerciales. La coop\u00e9rative souhaite que ses partenaires commerciaux s’engagent davantage, comme elle le fait elle-m\u00eame avec ses fournisseurs. Mais cela est plus difficile \u00e0 mettre en \u0153uvre aujourd’hui, notamment en raison des changements fr\u00e9quents de personnel dans le commerce. <\/p>\n\n\n\n

La communication transparente sur les prix, les marges et les volumes est essentielle pour Biofarm. La coop\u00e9rative publie \u00e9galement sa propre structure de marges. Pour la formation de prix \u00e9quitables, il est essentiel de partir des co\u00fbts de production r\u00e9els et, sur cette base, de payer un prix \u00e9quitable \u00e0 chaque acteur de la cha\u00eene de valeur. Il s’agit ainsi de garantir que les parts de valeur ajout\u00e9e sont proportionnelles aux d\u00e9penses. Il ne s’agit pas seulement de prix couvrant les co\u00fbts, mais aussi de marges suffisantes pour pouvoir investir dans le d\u00e9veloppement des exploitations. C’est la seule fa\u00e7on de cr\u00e9er des structures saines et viables qui pourront \u00eatre transmises aux g\u00e9n\u00e9rations futures – un principe qui s’applique tout autant aux exploitations des fournisseurs qu’\u00e0 Biofarm elle-m\u00eame. <\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9fis \u00e0 relever<\/h3>\n\n\n\n

Biofarm est actuellement confront\u00e9 \u00e0 plusieurs d\u00e9fis. Le march\u00e9 des fruits de table, par exemple, est de plus en plus difficile. Alors que le commerce de gros se concentre presque exclusivement sur quelques vari\u00e9t\u00e9s, le commerce bio sp\u00e9cialis\u00e9 s’int\u00e9resse certes \u00e0 une plus grande diversit\u00e9, mais les quantit\u00e9s vendues y sont nettement plus faibles. Le fait que les vari\u00e9t\u00e9s les plus demand\u00e9es soient particuli\u00e8rement sensibles aux maladies pose \u00e9galement probl\u00e8me. La diversit\u00e9 vari\u00e9tale est donc de plus en plus mise sous pression. <\/p>\n\n\n\n

La gestion de la transparence reste \u00e9galement un exercice d’\u00e9quilibre : Biofarm mise beaucoup sur une communication ouverte, mais doit en m\u00eame temps tenir compte du fait que trop de transparence dans la fixation de ses propres prix peut \u00eatre facilement copi\u00e9e, par exemple par des concurrents.<\/p>\n\n\n\n

Une question cruciale dans le d\u00e9veloppement de Biofarm \u00e9tait de savoir si les produits import\u00e9s devaient \u00e9galement \u00eatre inclus dans l’assortiment – pr\u00e9cis\u00e9ment lorsqu’ils ne sont pas disponibles en Suisse ou en quantit\u00e9 insuffisante. On craignait que cela ne cr\u00e9e une concurrence avec les produits nationaux. Cette d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 prise parce qu’un assortiment plus large peut faciliter la vente des produits nationaux. Cependant, le produit suisse a toujours la priorit\u00e9 et Biofarm s’engage \u00e9galement au sein du secteur et de la f\u00e9d\u00e9ration Bio Suisse pour que les produits bio locaux soient privil\u00e9gi\u00e9s d\u00e8s qu’ils sont disponibles en quantit\u00e9 suffisante. Les importations permettent souvent de r\u00e9aliser des marges plus \u00e9lev\u00e9es et l’absence de protection aux fronti\u00e8res – par exemple pour les l\u00e9gumineuses – entra\u00eene des diff\u00e9rences de prix consid\u00e9rables. <\/p>\n\n\n\n

Brigit Brunner est directrice du marketing et des ventes et membre de la direction de Biofarm Genossenschaft. Hans-Ulrich Held est pr\u00e9sident et pr\u00e9sident du conseil d’administration. <\/mark><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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