{"id":35591,"date":"2026-01-19T08:58:01","date_gmt":"2026-01-19T07:58:01","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/confirmation-de-la-necessite-dagir-sur-le-marche-des-cereales-et-du-pain\/"},"modified":"2026-01-28T15:36:45","modified_gmt":"2026-01-28T14:36:45","slug":"confirmation-de-la-necessite-dagir-sur-le-marche-des-cereales-et-du-pain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/confirmation-de-la-necessite-dagir-sur-le-marche-des-cereales-et-du-pain\/","title":{"rendered":"Confirmation de la n\u00e9cessit\u00e9 d’agir sur le march\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales et du pain"},"content":{"rendered":"\n

Confirmation de la n\u00e9cessit\u00e9 d’agir sur le march\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales et du pain<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La <\/strong>p\u00e2te import\u00e9e bon march\u00e9 supplante le bl\u00e9 suisse : c’est ce que montre une nouvelle \u00e9tude de la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du nord-ouest de la Suisse. March\u00e9s \u00c9quitables Suisse (M\u00c9S) confirme ces conclusions. Outre la protection insuffisante \u00e0 la fronti\u00e8re, M\u00c9S constate, \u00e0 partir de recherches sur le march\u00e9, trois autres facteurs qui conduisent \u00e0 une d\u00e9faillance structurelle du march\u00e9 du pain et \u00e0 la mort des boulangeries en Suisse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Raison 1<\/strong>, la transformation industrielle <\/strong>: les recherches de M\u00c9S montrent qu’il est possible en Suisse, avec des structures de transformation industrielles et une production \u00e0 la cha\u00eene correspondante, de produire du pain \u00e0 des prix tr\u00e8s bas avec des c\u00e9r\u00e9ales suisses (1). Si les d\u00e9taillants renoncent aux marges correspondantes, la livre peut \u00eatre vendue \u00e0 99 centimes. Cons\u00e9quence : les petites boulangeries ne peuvent pas rivaliser avec cette pression sur les prix.<\/p>\n\n\n\n

Raison2,  les distorsions de concurrence :<\/strong> Du point de vue de M\u00c9S, il existe des d\u00e9savantages concurrentiels consid\u00e9rables pour les boulangeries artisanales. M\u00c9S est actuellement en train de saisir \u00e0 nouveau la Commission de la concurrence, en collaboration avec une association cantonale partielle de boulangers. La question centrale est de savoir si des acteurs puissants sur le march\u00e9, notamment des groupes int\u00e9gr\u00e9s verticalement avec leurs propres moulins, la transformation industrielle et le commerce de d\u00e9tail, cr\u00e9ent des conditions de concurrence qui ne sont de fait plus viables pour les entreprises ind\u00e9pendantes.<\/p>\n\n\n\n

Raison 3, la structure des moulins : <\/strong>deux grands moulins, dont l’un est le moulin Swissmill de Coop, dominent les deux tiers du march\u00e9. M\u00c9S a d\u00e9pos\u00e9 une plainte aupr\u00e8s de la Comco. On soup\u00e7onne que la farine est pouss\u00e9e sur le march\u00e9 \u00e0 des prix avec lesquels les petits moulins ne peuvent pas rivaliser. Pour les boulangeries ind\u00e9pendantes, cela signifie des prix d’achat nettement plus \u00e9lev\u00e9s et donc un d\u00e9savantage concurrentiel structurel.<\/p>\n\n\n\n

Stefan Fl\u00fcckiger<\/a>, pr\u00e9sident de M\u00c9S : \u00ab Le probl\u00e8me r\u00e9side donc tout autant dans les d\u00e9s\u00e9quilibres et les structures de march\u00e9 fauss\u00e9es en Suisse, o\u00f9 les entreprises dominantes – les grands moulins associ\u00e9s aux grands distributeurs – contribuent \u00e0 la ‘mort de la boulangerie’ et \u00e0 la politique agressive de prix bas \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pour l’organisation pour la transparence et l’\u00e9quit\u00e9, il existe une solution claire \u00e0 cette situation d\u00e9plorable (2) : Outre les mesures de protection \u00e0 la fronti\u00e8re (3) d\u00e9sormais exig\u00e9es, avec des droits de douane plus \u00e9lev\u00e9s sur les produits transform\u00e9s import\u00e9s, les autorit\u00e9s de la concurrence sont invit\u00e9es \u00e0 examiner le march\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales, de la farine et du pain par une enqu\u00eate sectorielle et \u00e0 \u00e9liminer les distorsions du march\u00e9 ou les pratiques commerciales d\u00e9loyales<\/p>\n\n\n\n

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(1) https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/99-rappen-pfuenderli-fms-gelangt-an-die-wettbewerbsbehoerden\/<\/a> <\/p>\n\n\n\n

(2) https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/la-loi-antitrust-affaiblie-la-norme-relative-aux-ententes-et-aux-pratiques-illicites-des-entreprises-puissantes-sur-le-marche-est-assouplie\/<\/a> <\/p>\n\n\n\n

(3) https:\/\/www.tagesanzeiger.ch\/baeckereien-und-brot-importflut-bedroht-schweizer-brotgetreide-387822920948<\/a>  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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