{"id":35916,"date":"2026-04-28T07:30:00","date_gmt":"2026-04-28T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/?p=35916"},"modified":"2026-05-05T11:40:01","modified_gmt":"2026-05-05T09:40:01","slug":"pourquoi-aliments-coute-t-elle-ce-quelle-coute-une-nouvelle-campagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/pourquoi-aliments-coute-t-elle-ce-quelle-coute-une-nouvelle-campagne\/","title":{"rendered":"Pourquoi notre nourriture co\u00fbte-t-elle ce qu’elle co\u00fbte ? Une nouvelle campagne permet de comprendre les prix des aliments"},"content":{"rendered":"\n

Pourquoi notre nourriture co\u00fbte-t-elle ce qu’elle co\u00fbte ? <\/strong>Une nouvelle campagne rend les prix alimentaires plus compr\u00e9hensibles<\/h2>\n\n

Nous voulons faire le bien en achetant des produits bio et labellis\u00e9s : pour notre sant\u00e9, l’environnement et le bien-\u00eatre des animaux. Pour cela, nous payons plus si nous en avons les moyens financiers. Mais \u00e0 qui profite notre argent ? Cela reste souvent flou. C’est l\u00e0 qu’intervient la nouvelle campagne de sensibilisation ‘Transparence’ en Suisse romande. Elle est initi\u00e9e par l’association March\u00e9s \u00e9quitables Suisse et la coop\u00e9rative Progana, avec le soutien de la fondation Future3. L’objectif est de rendre plus compr\u00e9hensible la formation des prix des denr\u00e9es alimentaires et de promouvoir la transparence tout au long de la cha\u00eene de cr\u00e9ation de valeur. <\/strong><\/p>\n\n

Quelle est la part du prix d’un produit alimentaire qui revient r\u00e9ellement aux producteurs, afin qu’ils puissent produire dans le respect de l’environnement, des animaux et de la sant\u00e9 ? Lors de leurs achats quotidiens, les consommateurs voient en premier lieu le prix final d’un produit. Mais ce qu’il contient reste souvent invisible : la part de l’agriculture, de la transformation, de la logistique, du commerce, du marketing et des autres \u00e9tapes de la cha\u00eene d’approvisionnement. Il est donc difficile pour les consommateurs de savoir ce qui revient r\u00e9ellement aux producteurs, et donc \u00e0 une production saine, \u00e0 l’environnement et au bien-\u00eatre des animaux. Ce manque de transparence rend difficile non seulement les d\u00e9cisions d’achat en connaissance de cause, mais aussi une \u00e9valuation juste de la durabilit\u00e9 et de la valeur. <\/p>\n\n

Ce que montrent les donn\u00e9es : prix \u00e0 la consommation stables, pression sur les producteurs<\/strong><\/h5>\n\n

L’un des points de r\u00e9f\u00e9rence de la campagne est le monituer de prix M\u00c9S 2025. Cette \u00e9tude, r\u00e9alis\u00e9e par la Fachhochschule Nordwestschweiz (FHNW) pour le compte de Faire M\u00e4rkte Schweiz, examine l’\u00e9volution des prix chez les grands d\u00e9taillants comme Migros, Coop ainsi que chez les discounters Aldi Suisse et Lidl Suisse. <\/p>\n\n

Les r\u00e9sultats montrent un sch\u00e9ma r\u00e9current : les prix \u00e0 la consommation des produits bio restent stables ou augmentent – alors que les prix \u00e0 la production, c’est-\u00e0-dire la part du prix de vente revenant aux agriculteurs, baissent parfois m\u00eame. Les prix sont particuli\u00e8rement touch\u00e9s : Viande, fruits et l\u00e9gumes. Seul le lait pr\u00e9sente une lueur d’espoir. <\/p>\n\n

Cela signifie que la volont\u00e9 des consommateurs de payer plus pour le bio ne va pas l\u00e0 o\u00f9 la valeur ajout\u00e9e durable est cr\u00e9\u00e9e. Ce d\u00e9s\u00e9quilibre n’est pas seulement injuste pour ceux qui pratiquent une agriculture durable. Elle cr\u00e9e \u00e9galement de mauvaises incitations pour l’ensemble du syst\u00e8me alimentaire. <\/p>\n\n

La transparence renforce l’\u00e9quit\u00e9 des d\u00e9cisions <\/strong><\/h5>\n\n

M\u00c9S et Progana sont convaincus que la transparence, la r\u00e9mun\u00e9ration \u00e9quitable et la promotion de modes de production durables sont indissociables. <\/p>\n\n

Si les producteurs r\u00e9pondent \u00e0 des exigences plus \u00e9lev\u00e9es, par exemple en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal, de m\u00e9thodes de culture \u00e9cologiques ou de certification, cela entra\u00eene des co\u00fbts suppl\u00e9mentaires. Si ces prestations suppl\u00e9mentaires ne sont pas suffisamment refl\u00e9t\u00e9es dans le prix, il en r\u00e9sulte un d\u00e9s\u00e9quilibre structurel : la production durable devient plus difficile sur le plan \u00e9conomique et le changement vers un syst\u00e8me alimentaire durable est ralenti. <\/p>\n\n

La campagne repose donc sur une id\u00e9e de base simple : comprendre comment les prix sont fix\u00e9s permet de faire des choix plus \u00e9clair\u00e9s.<\/p>\n\n

Il en r\u00e9sulte trois messages cl\u00e9s :<\/strong><\/p>\n\n