{"id":36243,"date":"2026-07-16T10:18:26","date_gmt":"2026-07-16T08:18:26","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/un-ete-caniculaire-le-marche-du-pain-et-des-succes-regionaux-rapport-mensuel-de-la-fms-pour-juillet\/"},"modified":"2026-07-16T10:27:37","modified_gmt":"2026-07-16T08:27:37","slug":"un-ete-caniculaire-le-marche-du-pain-et-des-succes-regionaux-rapport-mensuel-de-la-fms-pour-juillet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/un-ete-caniculaire-le-marche-du-pain-et-des-succes-regionaux-rapport-mensuel-de-la-fms-pour-juillet\/","title":{"rendered":"\u00c9t\u00e9 caniculaire, march\u00e9 du pain et succ\u00e8s r\u00e9gionaux : rapport mensuel M\u00c9S de juillet"},"content":{"rendered":"\n

\u00c9t\u00e9 caniculaire, march\u00e9 du pain et succ\u00e8s r\u00e9gionaux : rapport mensuel M\u00c9S de juillet<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00ab Je me souviens de cette canicule il y a 50 ans \u00bb, d\u00e9clare Stefan Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident de la FMS, dans le dernier rapport mensuel. \u00abEn 1976, j\u2019\u00e9tais en apprentissage agricole et, dans le Jura b\u00e2lois, nous devions nourrir le jeune b\u00e9tail avec des feuilles ramass\u00e9es dans la for\u00eat, car les prairies \u00e9taient dess\u00e9ch\u00e9es. \u00c0 l\u2019avenir, de tels \u00e9v\u00e9nements seront plus fr\u00e9quents et plus extr\u00eames, et mettront encore davantage \u00e0 rude \u00e9preuve la production agricole.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Notre travail chez March\u00e9s \u00c9quitables Suisse est-il affect\u00e9 par les ph\u00e9nom\u00e8nes m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames, comme la vague de chaleur de juin ? Oui \u2013 comme le montrent notamment les signalements re\u00e7us par notre service d\u2019alerte. Les ph\u00e9nom\u00e8nes m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames aggravent les risques pour les producteurs alimentaires en raison des pertes de rendement et des probl\u00e8mes de qualit\u00e9. Il est d\u2019autant plus d\u00e9concertant de constater que la pression sur les prix s\u2019accentue justement en ce moment pour diverses cultures de plein champ. C\u2019est pourquoi, dans notre rubrique \u00ab \u00c0 la une \u00bb, nous abordons le th\u00e8me des prix des c\u00e9r\u00e9ales et des distorsions du march\u00e9 en intervenant une nouvelle fois aupr\u00e8s de la COMCO. De m\u00eame, nous analysons les positions d\u00e9fendues par les milieux \u00e9conomiques dans le d\u00e9bat sur le Mercosur, qui ne tiennent pas suffisamment compte des sp\u00e9cificit\u00e9s de l\u2019agriculture. Les d\u00e9veloppements r\u00e9alis\u00e9s de\u00a0local+\u00e9quitable\u00a0<\/em>en Suisse romande sont en revanche plus r\u00e9jouissants.<\/p>\n\n\n\n

Pour ma suggestion de lecture avant la pause estivale, je voudrais cette fois-ci vous recommander le livre de Nicole Egloff\u00a0\u00ab \u00ab Le radis me donne confiance \u00bb\u00a0<\/em>\u00bb. Cet ouvrage met en lumi\u00e8re le potentiel d\u2019une agriculture qui oppose des solutions cr\u00e9atives au cercle vicieux des d\u00e9faillances du march\u00e9, de la pression sur les prix et des ph\u00e9nom\u00e8nes m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames. En parlant de ph\u00e9nom\u00e8nes m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames et de changement climatique : cette ann\u00e9e, le livre\u00a0\u00ab Klimatopf \u00bb\u00a0<\/em>de Franziska St\u00f6ckli et Christine Brombach m\u2019accompagnera pendant mes vacances. Je vais tester les recettes qu\u2019il contient pour d\u00e9couvrir comment allier facilement plaisir, sant\u00e9 et durabilit\u00e9.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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En point de mire<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

M\u00c9S informe la COMCO des derni\u00e8res \u00e9volutions sur le march\u00e9 du pain\u00a0<\/h3>\n\n\n\n

March\u00e9s \u00c9quitables Suisse a inform\u00e9 la Commission de la concurrence (COMCO) des nouveaux d\u00e9veloppements qui, selon M\u00c9S, viennent renforcer les pr\u00e9occupations en mati\u00e8re de droit de la concurrence sur les march\u00e9s des c\u00e9r\u00e9ales, de la meunerie et des produits de boulangerie.<\/p>\n\n\n\n

Les prix moyens pond\u00e9r\u00e9s en fonction des volumes pour les c\u00e9r\u00e9ales panifiables ont \u00e9t\u00e9 abaiss\u00e9s d\u2019environ 2,50 CHF par d\u00e9citonne pour la prochaine r\u00e9colte. M\u00c9S avait d\u00e9j\u00e0 express\u00e9ment mis en garde<\/a> contre une baisse des prix indicatifs avant le d\u00e9but des n\u00e9gociations. De nouveaux calculs des co\u00fbts complets r\u00e9alis\u00e9s par la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du nord-ouest de la Suisse montrent que les prix \u00e0 la production se situent d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 en dessous d\u2019un niveau permettant de couvrir les co\u00fbts. Parall\u00e8lement, la position dominante sur le march\u00e9 d\u2019un petit nombre de transformateurs et de d\u00e9taillants, ainsi que le manque de transparence du march\u00e9, compliquent la conduite de n\u00e9gociations tarifaires \u00e9quitables.<\/p>\n\n\n\n

M\u00c9S porte \u00e9galement un regard critique sur la fermeture annonc\u00e9e du moulin bio Steiner \u00e0 Zollbr\u00fcck (BE) par le Groupe Minoteries SA. Ce site, sp\u00e9cialis\u00e9 dans les c\u00e9r\u00e9ales bio et Demeter, devrait fermer ses portes au cours du premier semestre 2027. Pour M\u00c9S, il s\u2019agit l\u00e0 d\u2019un indice suppl\u00e9mentaire de la concentration croissante sur le march\u00e9 suisse de la meunerie. Cette \u00e9volution s\u2019inscrit dans une tendance observ\u00e9e depuis des ann\u00e9es : les petits moulins sont rachet\u00e9s, d\u2019abord int\u00e9gr\u00e9s dans des partenariats, puis abandonn\u00e9s en tant que sites autonomes. Le fait qu\u2019aucune poursuite d\u2019exploitation \u00e9conomiquement viable ne semble possible pour ce moulin et que l\u2019entreprise doive donc proc\u00e9der \u00e0 des amortissements d\u2019environ trois millions de francs souligne, selon M\u00c9S, les conditions de march\u00e9 difficiles.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce contexte, M\u00c9S invite \u00e0 nouveau la COMCO \u00e0 examiner de mani\u00e8re approfondie les conditions de concurrence sur les march\u00e9s des c\u00e9r\u00e9ales, de la meunerie et des produits de boulangerie dans le cadre d\u2019une enqu\u00eate sectorielle.<\/p>\n\n\n\n

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Br\u00e8ves<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Mercosur : M\u00c9S r\u00e9clame des conditions \u00e9quitables pour l\u2019agriculture<\/h3>\n\n\n\n

Lors de la session d\u2019\u00e9t\u00e9, le Conseil national a d\u00e9battu de l\u2019accord avec le Mercosur. Au pr\u00e9alable, l\u2019association \u00ab March\u00e9s \u00e9quitables Suisse \u00bb (M\u00c9S) avait r\u00e9clam\u00e9 des mesures d\u2019accompagnement contraignantes pour l\u2019agriculture suisse, une compensation des \u00e9ventuelles pertes de revenus ainsi que des crit\u00e8res contraignants de durabilit\u00e9 et d\u2019\u00e9quit\u00e9 pour les produits import\u00e9s. Il est regrettable que ces revendications n\u2019aient pas recueilli la majorit\u00e9 au Parlement.<\/p>\n\n\n\n

Les d\u00e9clarations de Peter Spuhler, ancien conseiller national de l\u2019UDC et entrepreneur, ont ensuite suscit\u00e9 des d\u00e9bats<\/a>. Il a reproch\u00e9 \u00e0 l\u2019Union suisse des paysans de bloquer l\u2019accord et d\u2019exiger des compensations excessives. M\u00c9S rejette cat\u00e9goriquement ces critiques. L\u2019agriculture subit d\u00e9j\u00e0 aujourd\u2019hui une pression massive due au pouvoir de march\u00e9 exerc\u00e9 par un petit nombre de grands transformateurs et d\u00e9taillants. Les productrices et producteurs ne disposent souvent pas du pouvoir de n\u00e9gociation n\u00e9cessaire pour imposer des prix couvrant leurs co\u00fbts. Tant que des conditions de concurrence \u00e9quitables font d\u00e9faut, il est l\u00e9gitime, selon la M\u00c9S, que l\u2019agriculture d\u00e9fende syst\u00e9matiquement ses int\u00e9r\u00eats par la voie politique, comme c\u2019est le cas ici avec l\u2019accord du Mercosur.<\/p>\n\n\n\n

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Un regard au-del\u00e0 des fronti\u00e8res nationales, vers l’Autriche et l’Allemagne<\/h3>\n\n\n\n

Dans nos pays voisins \u00e9galement, la cr\u00e9ation de valeur \u00e9quitable et la transparence des march\u00e9s font l\u2019objet d\u2019une attention croissante. En Autriche, le nouveau \u00ab radar des prix \u00bb<\/a> de Statistik Austria r\u00e9v\u00e8le une \u00e9volution pr\u00e9occupante : alors que les consommateurs paient plus cher leurs denr\u00e9es alimentaires, les prix \u00e0 la production baissent dans plusieurs secteurs. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est particuli\u00e8rement marqu\u00e9 pour la viande et la charcuterie. Les associations professionnelles r\u00e9clament donc davantage de transparence tout au long de la cha\u00eene de valeur et une analyse approfondie de la part des autorit\u00e9s de la concurrence.<\/p>\n\n\n\n

Des nouvelles r\u00e9jouissantes nous parviennent d\u2019Allemagne : notre organisation partenaire FairBio a pass\u00e9 avec succ\u00e8s l\u2019audit de conformit\u00e9<\/a> de son label d\u2019\u00e9quit\u00e9 selon les nouvelles exigences europ\u00e9ennes de la directive EmpCo. \u00c0 partir de septembre 2026, des r\u00e8gles plus strictes s\u2019appliqueront dans toute l\u2019Europe aux all\u00e9gations environnementales et de durabilit\u00e9 afin d\u2019endiguer le greenwashing. Le r\u00e9sultat le confirme : une \u00e9quit\u00e9 et une transparence cr\u00e9dibles r\u00e9sistent \u00e0 un audit ind\u00e9pendant. <\/p>\n\n\n\n

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Exploitation local+\u00e9quitable : Bio26 montre comment r\u00e9ussir la commercialisation r\u00e9gionale<\/h3>\n\n\n\n

\u00ab C\u2019est un peu comme si l\u2019on faisait ses courses directement \u00e0 la ferme \u2013 mais en plein c\u0153ur de la ville de Fribourg. Ou comme si l\u2019on pouvait aller au march\u00e9 tous les jours. \u00bb C\u2019est ainsi qu\u2019Urs Gfeller, producteur de l\u00e9gumes bio, membre fondateur et pr\u00e9sident de Bio26, d\u00e9crit le concept (www.bio26.ch<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Quelques chiffres suffisent \u00e0 illustrer de mani\u00e8re impressionnante le succ\u00e8s du projet : apr\u00e8s seulement quatre ans, Bio26 est d\u00e9j\u00e0 rentable \u2013 et ce, sans aucune subvention publique. Les sept membres fondateurs sont aujourd’hui rejoints par 90 producteurs et productrices. Avec un chiffre d\u2019affaires annuel d\u2019un million de francs, Bio26 a par ailleurs d\u00e9j\u00e0 atteint l\u2019objectif de chiffre d\u2019affaires minimum qu\u2019elle s\u2019\u00e9tait fix\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Bio26<\/a> \u2013 une entreprise partenaire de local+\u00e9quitable <\/em>\u2013 est un magasin d\u2019alimentation dot\u00e9 d\u2019un bistrot. Tous les producteurs et productrices sont originaires de la r\u00e9gion dont l\u2019indicatif t\u00e9l\u00e9phonique est le 026. Bio26 met ainsi syst\u00e9matiquement en \u0153uvre le principe des circuits courts<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la question de savoir si ce mod\u00e8le pourrait \u00e9galement fonctionner avec succ\u00e8s dans d\u2019autres villes, Urs Gfeller r\u00e9pond : \u00ab Ce qui est d\u00e9terminant, c\u2019est que les producteurs et productrices se montrent solidaires, parlent d\u2019une seule voix et que le projet ne d\u00e9pende pas des acheteurs. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

L\u00e9gende :<\/p>\n\n\n\n

Stefan Nicolet, g\u00e9rant du magasin (\u00e0 droite)<\/p>\n\n\n\n

Marie Berg\u00e9, g\u00e9rante du bistrot (\u00e0 gauche)<\/p>\n\n\n\n

Urs Gfeller, pr\u00e9sident, cofondateur et producteur de bio26 (au centre)<\/p>\n\n\n\n

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Rejoignez la communaut\u00e9 M\u00c9S<\/h3>\n\n\n\n

Devenez donateur ou donatrice de M\u00c9S et adh\u00e9rez ainsi \u00e0 une vision commune. Gr\u00e2ce \u00e0 votre don, vous contribuez au bien-\u00eatre des personnes, des animaux et de l’environnement. IBAN CH87 0070 0114 8082 9030 6 ou en ligne sur le site web de M\u00c9S<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00ab Je me souviens de cette canicule il y a 50 ans \u00bb, d\u00e9clare Stefan Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident de la FMS, dans le dernier rapport mensuel. \u00abEn 1976, j\u2019\u00e9tais en apprentissage agricole et, dans le Jura b\u00e2lois, nous devions nourrir le jeune b\u00e9tail avec des feuilles ramass\u00e9es dans la for\u00eat, car les p\u00e2turages \u00e9taient dess\u00e9ch\u00e9s. \u00c0 l\u2019avenir, de tels \u00e9v\u00e9nements se produiront plus fr\u00e9quemment et seront plus extr\u00eames, ce qui mettra encore davantage \u00e0 rude \u00e9preuve la production agricole. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":36241,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-36243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actuel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36243"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36252,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36243\/revisions\/36252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}