{"id":36343,"date":"2026-08-31T11:14:18","date_gmt":"2026-08-31T09:14:18","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/secheresse-pression-concurrentielle-et-journee-localfair-rapport-mensuel-de-la-fms-pour-le-mois-daout\/"},"modified":"2026-09-01T11:37:12","modified_gmt":"2026-09-01T09:37:12","slug":"secheresse-pression-concurrentielle-et-journee-localfair-rapport-mensuel-de-la-fms-pour-le-mois-daout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/secheresse-pression-concurrentielle-et-journee-localfair-rapport-mensuel-de-la-fms-pour-le-mois-daout\/","title":{"rendered":"S\u00e9cheresse, pression concurrentielle et journ\u00e9e local+\u00e9quitable : rapport mensuel M\u00c9S d’ao\u00fbt"},"content":{"rendered":"\n

S\u00e9cheresse, pression concurrentielle et journ\u00e9e local+\u00e9quitable : rapport mensuel M\u00c9S d’ao\u00fbt<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n

La chaleur et la s\u00e9cheresse de cet \u00e9t\u00e9 posent des d\u00e9fis croissants \u00e0 l\u2019agriculture \u2013 nous en avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans notre newsletter de juillet. L\u2019adaptation au changement climatique, par exemple gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019irrigation et \u00e0 des cultures plus r\u00e9sistantes, est tout aussi n\u00e9cessaire qu\u2019une aide d\u2019urgence pour les exploitations gravement touch\u00e9es. Mais l\u2019adaptation ne remplace pas la protection du climat. Sans s\u2019attaquer aux causes, les d\u00e9g\u00e2ts et les co\u00fbts continueront d\u2019augmenter.<\/p>\n\n

Il en va de m\u00eame pour les march\u00e9s agricoles et alimentaires. Le soutien financier peut att\u00e9nuer des charges exceptionnelles, mais il ne remplace pas des structures de march\u00e9 efficaces. Si la hausse des co\u00fbts, la baisse des r\u00e9coltes et les risques croissants ne sont pas pris en compte dans les prix \u00e0 la production, l\u2019agriculture restera d\u00e9pendante d\u2019aides r\u00e9currentes. Des corrections structurelles s\u2019imposent donc de toute urgence ; les acheteurs disposant d\u2019un pouvoir de march\u00e9 doivent assumer leurs responsabilit\u00e9s et renoncer aux pratiques commerciales d\u00e9loyales.<\/p>\n\n

Les march\u00e9s publics de b\u00e9tail de boucherie constituent un \u00e9l\u00e9ment essentiel au bon fonctionnement des march\u00e9s du b\u00e9tail de boucherie ; ils d\u00e9montrent l\u2019importance de la transparence et de la concurrence. March\u00e9s \u00c9quitables Suisse ayant r\u00e9cemment re\u00e7u diverses plaintes concernant les offres de prix, M\u00c9S s\u2019est rendu sur place la semaine derni\u00e8re \u00e0 Wattwil pour observer les ventes aux ench\u00e8res. <\/p>\n\n

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En point de mire<\/strong><\/h2>\n\n

La canicule et la s\u00e9cheresse mettent en \u00e9vidence une d\u00e9faillance structurelle du march\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n

La chaleur et la s\u00e9cheresse de l\u2019\u00e9t\u00e9 2026 p\u00e8sent lourdement sur l\u2019agriculture suisse. Dans le secteur des fruits et l\u00e9gumes notamment, les co\u00fbts li\u00e9s \u00e0 l\u2019irrigation, \u00e0 la r\u00e9frig\u00e9ration, \u00e0 la protection des cultures, au personnel et \u00e0 la logistique augmentent, tandis que les rendements et les quantit\u00e9s commercialisables diminuent. Une analyse des donn\u00e9es r\u00e9alis\u00e9e par March\u00e9s \u00c9quitables Suisse montre toutefois que les prix indicatifs et les prix effectivement vers\u00e9s aux producteurs pour les principaux l\u00e9gumes de plein champ n\u2019ont pratiquement pas augment\u00e9 par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n\n

Pour M\u00c9S, cette \u00e9volution r\u00e9v\u00e8le un probl\u00e8me structurel du march\u00e9 : dans un march\u00e9 qui fonctionne correctement, une offre plus restreinte, des co\u00fbts plus \u00e9lev\u00e9s et des risques accrus devraient se traduire par des signaux de prix correspondants. Or, de nombreux producteurs et productrices ne disposent pas de d\u00e9bouch\u00e9s alternatifs et n\u2019ont donc pas la possibilit\u00e9 de n\u00e9gocier librement leurs prix. Les prix fixes peuvent aggraver encore la situation lorsque les co\u00fbts exceptionnels et les risques li\u00e9s aux conditions m\u00e9t\u00e9orologiques p\u00e8sent unilat\u00e9ralement sur les exploitations agricoles.<\/p>\n\n

Le BauernZeitung<\/a> a repris le communiqu\u00e9 de presse de M\u00c9S et s\u2019est pench\u00e9 sur la question de savoir pourquoi les prix des l\u00e9gumes n\u2019augmentent pratiquement pas malgr\u00e9 un co\u00fbt d\u2019irrigation \u00e9lev\u00e9 et des r\u00e9coltes moindres. Peu apr\u00e8s, on a appris que l\u2019Association suisse des producteurs de l\u00e9gumes avait mis en garde ses membres en interne contre les appels d\u2019offres proposant des prix fixes bas. L\u2019association a recommand\u00e9 d\u2019examiner attentivement ces offres, voire de ne pas y r\u00e9pondre. Lorsque les produits sont vendus \u00e0 des prix fixes bas plusieurs mois avant la r\u00e9colte, ce sont les producteurs qui supportent le risque \u00e9conomique, tandis que les acheteurs se prot\u00e8gent contre les fluctuations du march\u00e9 (voir l\u2019article<\/a> de la BauernZeitung en allemand).<\/p>\n\n

Le 21 ao\u00fbt, la Migros a finalement annonc\u00e9<\/a> une contribution de solidarit\u00e9 exceptionnelle de deux millions de francs en faveur des exploitations agricoles confront\u00e9es \u00e0 des difficult\u00e9s financi\u00e8res en raison de la s\u00e9cheresse. Cette aide d\u2019urgence est importante. Elle ne remplace toutefois pas une solution structurelle : \u00e0 long terme, les prix \u00e0 la production doivent refl\u00e9ter l\u2019ensemble des co\u00fbts, la valeur ajout\u00e9e g\u00e9n\u00e9r\u00e9e et les risques de production croissants. M\u00c9S r\u00e9clame donc des n\u00e9gociations \u00e9quitables, la fin du transfert unilat\u00e9ral des risques et des r\u00e8gles efficaces contre les pratiques commerciales d\u00e9loyales.<\/p>\n\n

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Br\u00e8ves<\/strong><\/h2>\n\n
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Le sujet qui f\u00e2che : il ne s’agit pas avant tout d’une question douani\u00e8re, mais aussi d’un probl\u00e8me de concurrence<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n

La Journ\u00e9e de l\u2019industrie alimentaire suisse, organis\u00e9e par la fial, s\u2019est tenue le 19 ao\u00fbt sous le titre \u00ab Lorsque le march\u00e9 cro\u00eet, mais pas les ventes \u00bb. Les participants ont d\u00e9battu de la question de savoir pourquoi, malgr\u00e9 une demande en hausse, le secteur ne profite que de mani\u00e8re limit\u00e9e \u00e0 la croissance du march\u00e9. Les discussions ont principalement port\u00e9 sur les asym\u00e9tries douani\u00e8res, les obstacles r\u00e9glementaires ainsi que les exigences en mati\u00e8re de droit de la construction et de l\u2019urbanisme.<\/p>\n\n

Dans un communiqu\u00e9 de presse<\/a> et une prise de position<\/a>, March\u00e9s \u00c9quitables Suisse a soulign\u00e9 que ces facteurs n\u2019expliquaient qu\u2019en partie les probl\u00e8mes de vente. Les conditions de concurrence sur le march\u00e9 int\u00e9rieur suisse seraient tout aussi d\u00e9terminantes. La concentration croissante dans le commerce de d\u00e9tail, le commerce de gros pour la restauration et la transformation affaiblit la position de n\u00e9gociation des entreprises artisanales et ind\u00e9pendantes (\u00e0 lire \u00e9galement dans foodaktuell<\/a> et le Schweizer Bauer<\/a> en allemand).<\/p>\n\n

M\u00c9S r\u00e9clame donc des instruments efficaces contre l\u2019abus de d\u00e9pendances \u00e9conomiques, une plus grande transparence du march\u00e9 ainsi qu\u2019une application rigoureuse du droit de la concurrence. \u00c0 eux seuls, des droits de douane plus \u00e9lev\u00e9s ne garantissent pas encore des d\u00e9bouch\u00e9s \u00e9quitables aux producteurs et aux entreprises de transformation suisses.<\/p>\n\n

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March\u00e9 public du b\u00e9tail de boucherie : M\u00c9S y jette un \u0153il attentif<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n

March\u00e9s \u00c9quitables Suisse (M\u00c9S) s’int\u00e9resse depuis longtemps aux march\u00e9s publics de b\u00e9tail de boucherie. Au cours des derniers mois, notre service de signalement a re\u00e7u plusieurs plaintes \u00e9manant de producteurs. C’est pourquoi la M\u00c9S est actuellement en dialogue avec l’organisation professionnelle Proviande. C\u2019est la raison pour laquelle le pr\u00e9sident de M\u00c9S, Stefan Fl\u00fcckiger, et Werner Locher, membre du comit\u00e9 directeur, se sont rendus en personne au march\u00e9 public de Wattwil le mardi 25 ao\u00fbt 2026. Notre pr\u00e9sence a \u00e9t\u00e9 accueillie avec scepticisme par les n\u00e9gociants. Le journal \u00ab Schweizer Bauer \u00bb \u00e9tait \u00e9galement pr\u00e9sent et a rendu compte de cet \u00e9v\u00e9nement (Schweizer Bauer <\/a>en allemand).<\/p>\n\n

Divers m\u00e9dias ont rendu compte \u2013 notamment en lien avec l\u2019exploitation de la situation d\u2019urgence due \u00e0 la s\u00e9cheresse \u2013 de conditions de march\u00e9 qui font baisser les prix du b\u00e9tail de boucherie sur les march\u00e9s publics. L\u2019organisateur, la coop\u00e9rative d\u2019\u00e9levage et de b\u00e9tail de boucherie NSG, a en outre syst\u00e9matiquement mis en \u0153uvre les \u00e9l\u00e9ments essentiels d\u2019un march\u00e9 fonctionnel \u00e0 Wattwil : les n\u00e9gociants ne connaissaient pas les estimations de Proviande et devaient soumettre une offre de prix concr\u00e8te pour chaque animal. Les animaux n\u2019ont donc pas \u00e9t\u00e9 n\u00e9goci\u00e9s uniquement au prix estim\u00e9 par Proviande. La modification du d\u00e9roulement des ench\u00e8res et la surveillance particuli\u00e8re du march\u00e9 ont eu des cons\u00e9quences notables : les quelque 200 animaux ont \u00e9t\u00e9 vendus aux ench\u00e8res \u00e0 un prix nettement sup\u00e9rieur \u00e0 la valeur estim\u00e9e. Pour les vaches de boucherie, par exemple, le prix pay\u00e9 a \u00e9t\u00e9 en moyenne sup\u00e9rieur de 37 centimes par kg, ce qui a rapport\u00e9 aux agriculteurs un surplus de recettes d\u2019environ 35 000 francs ce jour-l\u00e0. Ce r\u00e9sultat montre \u00e0 quel point il est important que les march\u00e9s fonctionnent correctement. C\u2019est pourquoi la M\u00c9S continuera \u00e0 surveiller de pr\u00e8s les march\u00e9s publics de b\u00e9tail de boucherie. <\/p>\n\n

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17 octobre : Journ\u00e9e nationale local + \u00e9quitable<\/em> 2026<\/strong><\/h3>\n\n

Le samedi 17 octobre 2026 aura lieu la journ\u00e9e nationale local + \u00e9quitable<\/em>. Elle mettra \u00e0 l’honneur les produits alimentaires locaux ainsi que les personnes et les entreprises qui les produisent, les transforment et les vendent.<\/p>\n\n

Cette ann\u00e9e, l\u2019\u00e9v\u00e9nement principal se d\u00e9roulera dans le cadre du march\u00e9 villageois de notre commune local + \u00e9quitable, Wohlen, pr\u00e8s de Berne. De 9 h 30 \u00e0 17 h, la place du village de Hinterkappelen sera le th\u00e9\u00e2tre de rencontres avec des productrices, des producteurs et des artisans r\u00e9gionaux.<\/p>\n\n

Parall\u00e8lement, des exploitations local + \u00e9quitable ouvriront leurs portes dans toute la Suisse. Des visites guid\u00e9es de fermes, des d\u00e9gustations et de petites f\u00eates \u00e0 la ferme permettront de d\u00e9couvrir la production alimentaire r\u00e9gionale.<\/p>\n\n

Pour plus d\u2019informations, rendez-vous sur le site web de local + \u00e9quitable<\/em><\/a>et sur nos r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n\n

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Exploitation local+\u00e9quitable : Boucherie Hotz – Artisanat boucher r\u00e9gional depuis 1878<\/strong><\/h3>\n\n

La boucherie Hotz, situ\u00e9e \u00e0 Uster, allie savoir-faire artisanal traditionnel et valeur ajout\u00e9e r\u00e9gionale. Elle s’approvisionne presque exclusivement en mati\u00e8res premi\u00e8res dans les environs et travaille en \u00e9troite collaboration avec des \u00e9leveurs, des exploitations agricoles, des boulangeries et des mara\u00eechers qu’elle conna\u00eet personnellement. Cela permet de r\u00e9duire les circuits d’approvisionnement et de maintenir une part importante de la valeur ajout\u00e9e dans la r\u00e9gion.<\/strong><\/p>\n\n

L’entreprise fabrique des saucisses, du jambon et d’autres sp\u00e9cialit\u00e9s selon ses propres recettes dans son site de production de F\u00e4llanden. Cette transformation en interne garantit la transparence et permet un contr\u00f4le qualit\u00e9 rigoureux. En misant sur la viande suisse, les ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux et la production artisanale, la boucherie Hotz r\u00e9pond aux principes fondamentaux de local + \u00e9quitable.<\/p>\n\n

En savoir plus sur la boucherie Hotz<\/a><\/p>\n\n

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Devenez membre de M\u00c9S!<\/strong><\/h3>\n\n

Devenez membre de M\u00c9S et participez ainsi \u00e0 notre vision commune. Gr\u00e2ce \u00e0 votre cotisation, vous contribuez au bien-\u00eatre des personnes, des animaux et de l’environnement. Inscrivez-vous ici. Pour les dons : IBAN CH87 0070 0114 8082 9030 6<\/strong> ou en ligne sur le site web de M\u00c9S.<\/strong><\/strong><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La chaleur et la s\u00e9cheresse de cet \u00e9t\u00e9 posent des d\u00e9fis croissants \u00e0 l\u2019agriculture \u2013 nous en avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans notre newsletter de juillet. L\u2019adaptation au changement climatique, par exemple gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019irrigation et \u00e0 des cultures plus r\u00e9sistantes, est tout aussi n\u00e9cessaire qu\u2019une aide d\u2019urgence pour les exploitations gravement touch\u00e9es. Mais l\u2019adaptation ne remplace pas la protection du climat. Sans s\u2019attaquer aux causes, les d\u00e9g\u00e2ts et les co\u00fbts continueront d\u2019augmenter.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":36341,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[86,51,53,130,495,52,494,313,109],"class_list":["post-36343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actuel","tag-agriculture","tag-durabilite","tag-equite","tag-localfair","tag-marche-aux-bestiaux-de-boucherie","tag-politique-de-prix","tag-pression-concurrentielle","tag-rapport-mensuel","tag-structures-de-pouvoir"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36343"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36346,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36343\/revisions\/36346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}