{"id":36554,"date":"2026-10-29T07:04:59","date_gmt":"2026-10-29T06:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/faire-maerkte-schweiz-demande-que-les-prix-a-la-production-des-legumes-ne-soient-pas-fixes-un-an-a-lavance\/"},"modified":"2026-10-29T07:58:07","modified_gmt":"2026-10-29T06:58:07","slug":"faire-maerkte-schweiz-demande-que-les-prix-a-la-production-des-legumes-ne-soient-pas-fixes-un-an-a-lavance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/faire-maerkte-schweiz-demande-que-les-prix-a-la-production-des-legumes-ne-soient-pas-fixes-un-an-a-lavance\/","title":{"rendered":"\u00ab Faire M\u00e4rkte Schweiz \u00bb demande que les prix \u00e0 la production des l\u00e9gumes ne soient pas fix\u00e9s un an \u00e0 l’avance"},"content":{"rendered":"\n

L’organisation \u00ab Faire M\u00e4rkte Schweiz \u00bb r\u00e9clame : ne pas fixer les prix d’achat des l\u00e9gumes un an \u00e0 l’avance<\/strong><\/h2>\n\n

Migros ne devrait pas \u00eatre autoris\u00e9e \u00e0 fixer les prix d\u2019achat des l\u00e9gumes un an \u00e0 l\u2019avance : c\u2019est ce que r\u00e9clame l\u2019organisation de d\u00e9fense de l\u2019\u00e9quit\u00e9 et de la transparence \u00ab Faire M\u00e4rkte Schweiz \u00bb (FMS). En effet, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, les vagues de chaleur extr\u00eames, les maladies et les ravageurs influencent les conditions de production et, par cons\u00e9quent, les co\u00fbts. Selon FMS, ces risques ne doivent pas \u00eatre support\u00e9s uniquement par les producteurs, et les co\u00fbts principaux doivent \u00eatre connus au moment de la fixation des prix. <\/strong><\/p>\n\n

\u00ab Les revenus g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par le produit et les co\u00fbts de production doivent \u00eatre connus au moment de la fixation des prix : ce n\u2019est qu\u2019ainsi qu\u2019une tarification \u00e9quitable peut \u00eatre garantie \u00bb, d\u00e9clare Stefan Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident de la FMS. \u00ab Compte tenu de conditions de production tr\u00e8s volatiles et d\u00e9pendantes des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, les prix \u00e0 la production ne peuvent donc \u00eatre fix\u00e9s que quelques semaines \u00e0 l’avance, tout au plus. \u00bb<\/p>\n\n

Au cours des derniers mois, plusieurs coop\u00e9ratives Migros ont organis\u00e9 des appels d’offres \u00e0 prix fixe pour la r\u00e9colte de l\u00e9gumes de la saison 2027. Les producteurs et productrices de l\u00e9gumes ont ainsi d\u00fb fixer d\u00e8s aujourd’hui leurs prix de vente sans conna\u00eetre leurs co\u00fbts de production r\u00e9els ni les volumes de r\u00e9colte pour la saison \u00e0 venir.<\/p>\n\n

Compte tenu des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames de cette ann\u00e9e, Migros s’est montr\u00e9e entre-temps ouverte au dialogue et a temporairement suspendu l’application des prix fix\u00e9s l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente lors des appels d’offres. Lors de la suivante phase d’attribution des march\u00e9s pour la saison 2027, elle est toutefois revenue \u00e0 sa proc\u00e9dure habituelle.<\/p>\n\n

Pression croissante sur les prix pour les producteurs de l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n\n

Pour les l\u00e9gumes de garde tels que les oignons, les choux et les betteraves rouges, Migros recourt depuis des ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0 \u00e0 des appels d’offres annuels \u00e0 prix fixe. D\u00e9sormais, cette proc\u00e9dure est de plus en plus souvent appliqu\u00e9e aux l\u00e9gumes frais tels que les tomates et les concombres. Alors que les accords de prix fixes ant\u00e9rieurs concernaient g\u00e9n\u00e9ralement des produits individuels et offraient aux exploitations une s\u00e9curit\u00e9 de planification sur plusieurs ann\u00e9es, les commandes font aujourd\u2019hui r\u00e9guli\u00e8rement l\u2019objet de nouveaux appels d\u2019offres, ce qui entra\u00eene des risques \u00e9conomiques importants \u00e0 court terme pour les producteurs.<\/p>\n\n

Souvent, aucune garantie d\u2019achat \u00e0 long terme<\/strong><\/p>\n\n

Les producteurs doivent planifier \u00e0 long terme et, une fois l\u2019appel d\u2019offres remport\u00e9, ils doivent par exemple r\u00e9aliser des investissements importants dans des machines et des proc\u00e9d\u00e9s de production sp\u00e9cialis\u00e9s. Or, il n\u2019existe souvent aucune garantie d\u2019achat \u00e0 long terme. Pour \u00eatre \u00e0 nouveau pris en consid\u00e9ration lors du prochain appel d\u2019offres et rentabiliser leurs investissements, les entreprises subissent une forte pression : Comme Migros est g\u00e9n\u00e9ralement leur principal acheteur, elles sont contraintes de proposer des prix tr\u00e8s bas. Selon M. Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident de la FMS, cela conduit \u00e0 une situation paradoxale : \u00ab Celui qui calcule en fonction de ses co\u00fbts de production et soumet une offre en cons\u00e9quence perd le march\u00e9 ! \u00bb<\/p>\n\n

Du point de vue de FMS, cette proc\u00e9dure conduit \u00e0 une concurrence sur les prix dans laquelle ce ne sont pas les co\u00fbts de production r\u00e9els, mais l’offre la plus basse qui d\u00e9termine l’attribution du march\u00e9. \u00c0 cela s\u2019ajoute le fait que, outre les entreprises de production, de grands distributeurs op\u00e9rant \u00e0 l\u2019\u00e9chelle suprar\u00e9gionale peuvent \u00e9galement participer aux appels d\u2019offres. Ceux-ci peuvent calculer leurs prix diff\u00e9remment et, dans certains cas, ne se procurer la marchandise aupr\u00e8s des producteurs qu\u2019apr\u00e8s l\u2019attribution du march\u00e9.<\/p>\n\n

Conditions de n\u00e9gociation in\u00e9gales<\/strong><\/p>\n\n

La FMS d\u00e9nonce les conditions de n\u00e9gociation in\u00e9gales entre les distributeurs et les exploitations agricoles. Les gros acheteurs fixent les conditions des appels d’offres et imposent des prix inappropri\u00e9s par le biais d’appels d’offres \u00e0 prix fixe. Les producteurs d\u00e9pendent des acheteurs concern\u00e9s et ne disposent pas des informations n\u00e9cessaires au moment des appels d\u2019offres. Parall\u00e8lement, le droit de la concurrence interdit tout accord collectif entre producteurs sur les prix et les quantit\u00e9s. <\/p>\n\n

L’organisation de producteurs de l\u00e9gumes VSGP consid\u00e8re \u00e9galement que les appels d’offres \u00e0 prix fixe posent probl\u00e8me et a, dans un courrier, appel\u00e9 les producteurs \u00e0 ne pas soumettre d’offres. En raison des liens de d\u00e9pendance existants, cet appel n’a toutefois gu\u00e8re \u00e9t\u00e9 suivi. <\/p>\n\n

Selon la FMS, le march\u00e9 des l\u00e9gumes bio, o\u00f9 les appels d’offres annuels \u00e0 prix fixe ne sont pas courants, montre qu’il est possible de proc\u00e9der autrement. D’autres grands d\u00e9taillants, tels que Coop, ne recourent pas non plus, selon la FMS, \u00e0 des appels d’offres annuels comparables pour les l\u00e9gumes.<\/p>\n\n

La FMS demande donc de renoncer aux appels d\u2019offres annuels \u00e0 prix fixe pour les l\u00e9gumes et de limiter la fixation des prix \u00e0 une p\u00e9riode ne d\u00e9passant pas plusieurs semaines \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n\n

Probl\u00e9matique des appels d’offres \u00e0 prix fixe1 – Une tarification in\u00e9quitable : celui qui calcule son prix en fonction de ses co\u00fbts de production et propose un tarif correspondant perd le march\u00e9, car d’autres proposent des prix plus bas.2 – D\u00e9pendance : Migros constitue un d\u00e9bouch\u00e9 important pour de nombreux producteurs de l\u00e9gumes. Ceux qui ne participent pas \u00e0 l’appel d’offres risquent de perdre le march\u00e9. La FMS critique le fait que Migros puisse tirer parti de sa forte position sur le march\u00e9 lors des appels d’offres.3 – In\u00e9galit\u00e9 des conditions de n\u00e9gociation : les producteurs sont d\u00e9savantag\u00e9s en mati\u00e8re d’information face aux gros acheteurs. Parall\u00e8lement, les r\u00e8gles de concurrence leur interdisent de s’entendre sur les prix et les quantit\u00e9s.4 – Spirale baissi\u00e8re des prix : c’est celui qui propose le prix le plus bas qui remporte le march\u00e9. \u00c0 chaque nouvel appel d’offres, la pression s’accentue donc pour proposer des prix encore plus bas. Et ce, alors m\u00eame que les producteurs ne connaissent pas encore leurs co\u00fbts et leurs recettes r\u00e9els.5 – Concurrence des grands distributeurs : m\u00eame les distributeurs op\u00e9rant \u00e0 l’\u00e9chelle suprar\u00e9gionale peuvent participer aux ench\u00e8res, bien qu’ils n’aient parfois pas encore acquis la marchandise. Ils doivent ensuite l’acheter aux producteurs au prix le plus bas possible. Cela accentue encore la pression sur les prix.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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