{"id":36563,"date":"2026-10-28T09:59:03","date_gmt":"2026-10-28T08:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/faire-maerkte-schweiz-demande-que-les-prix-a-la-production-des-legumes-ne-soient-pas-fixes-un-an-a-lavance-2\/"},"modified":"2026-10-28T13:13:18","modified_gmt":"2026-10-28T12:13:18","slug":"faire-maerkte-schweiz-demande-que-les-prix-a-la-production-des-legumes-ne-soient-pas-fixes-un-an-a-lavance-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/faire-maerkte-schweiz-demande-que-les-prix-a-la-production-des-legumes-ne-soient-pas-fixes-un-an-a-lavance-2\/","title":{"rendered":"March\u00e9s \u00c9quitables Suisse\u00a0 r\u00e9clame : ne pas fixer les prix d’achat des l\u00e9gumes un an \u00e0 l’avance"},"content":{"rendered":"\n

March\u00e9s \u00c9quitables Suisse\u00a0 r\u00e9clame : ne pas fixer les prix d’achat des l\u00e9gumes un an \u00e0 l’avance<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Migros ne devrait pas \u00eatre autoris\u00e9e \u00e0 fixer les prix d\u2019achat des l\u00e9gumes un an \u00e0 l\u2019avance : c\u2019est ce que r\u00e9clame l\u2019organisation pour l\u2019\u00e9quit\u00e9 et la transparence March\u00e9s \u00c9quitables Suisse (M\u00c9S). En effet, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, les vagues de chaleur extr\u00eames, les maladies et les ravageurs influencent les conditions de production et, par cons\u00e9quent, les co\u00fbts. Selon M\u00c9S, ces risques ne doivent pas \u00eatre support\u00e9s uniquement par les producteurs, et les co\u00fbts principaux doivent \u00eatre connus au moment de la fixation des prix. Compte tenu de la fusion des coop\u00e9ratives actuellement pr\u00e9vue, c’est d’autant plus important : un pouvoir d’achat accru peut renforcer les d\u00e9pendances et la pression sur les prix, tout en limitant les alternatives.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Les rendements du produit et les co\u00fbts de production doivent \u00eatre connus au moment de la fixation des prix : ce n\u2019est qu\u2019ainsi qu\u2019une tarification \u00e9quitable peut \u00eatre garantie \u00bb, d\u00e9clare Stefan Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident de M\u00c9S. \u00ab Compte tenu de conditions de production tr\u00e8s volatiles et d\u00e9pendantes des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, les prix pay\u00e9s aux producteurs ne peuvent donc \u00eatre fix\u00e9s que quelques semaines \u00e0 l\u2019avance au maximum. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Au cours des derniers mois, plusieurs coop\u00e9ratives Migros ont organis\u00e9 des appels d\u2019offres \u00e0 prix fixe pour la r\u00e9colte de l\u00e9gumes de la saison 2027. Les producteurs et productrices de l\u00e9gumes ont donc d\u00fb fixer d\u00e8s aujourd\u2019hui leurs prix de vente sans conna\u00eetre leurs co\u00fbts de production r\u00e9els ni les volumes de r\u00e9colte pour la saison \u00e0 venir.<\/p>\n\n\n\n

Compte tenu des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames de cette ann\u00e9e, Migros s\u2019est entre-temps montr\u00e9e ouverte au dialogue et a temporairement suspendu les prix fix\u00e9s l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente lors des appels d\u2019offres. Lors du cycle d\u2019attribution suivant pour la saison 2027, elle est toutefois revenue \u00e0 sa proc\u00e9dure habituelle.<\/p>\n\n\n\n

Pression croissante sur les prix pour les producteurs de l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour les l\u00e9gumes de garde tels que les oignons, les choux et les betteraves rouges, Migros recourt depuis des ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0 \u00e0 des appels d\u2019offres annuels \u00e0 prix fixe. Cette proc\u00e9dure est d\u00e9sormais de plus en plus appliqu\u00e9e aux l\u00e9gumes frais tels que les tomates et les concombres. Alors que les accords de prix fixes ant\u00e9rieurs concernaient g\u00e9n\u00e9ralement des produits individuels et offraient aux exploitations une s\u00e9curit\u00e9 de planification sur plusieurs ann\u00e9es, les march\u00e9s font aujourd\u2019hui r\u00e9guli\u00e8rement l\u2019objet de nouveaux appels d\u2019offres, ce qui entra\u00eene des risques \u00e9conomiques importants \u00e0 court terme pour les producteurs. D’apr\u00e8s M\u00c9S, Migros profiterait de sa position dominante sur les march\u00e9s d’approvisionnement concern\u00e9s pour imposer aux producteurs \u00e9conomiquement d\u00e9pendants une fixation de prix contraignante \u00e0 un stade pr\u00e9coce.<\/p>\n\n\n\n

Souvent, aucune garantie d\u2019achat \u00e0 long terme<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les producteurs doivent planifier \u00e0 long terme et, apr\u00e8s avoir remport\u00e9 un march\u00e9, doivent par exemple r\u00e9aliser des investissements importants dans des machines et des proc\u00e9d\u00e9s de production sp\u00e9cialis\u00e9s. Or, il n\u2019existe souvent aucune garantie d\u2019achat \u00e0 long terme. Pour \u00eatre \u00e0 nouveau pris en consid\u00e9ration lors du prochain appel d\u2019offres et rentabiliser leurs investissements, les exploitations sont sous pression : comme Migros est g\u00e9n\u00e9ralement leur principal acheteur, elles sont contraintes de proposer des prix tr\u00e8s bas. Selon le pr\u00e9sident de la M\u00c9S, M. Fl\u00fcckiger, cela conduit \u00e0 une situation paradoxale : \u00ab Celui qui calcule en fonction de ses co\u00fbts de production et soumet une offre en cons\u00e9quence perd le march\u00e9 ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Du point de vue de M\u00c9S, cette proc\u00e9dure conduit \u00e0 une concurrence sur les prix o\u00f9 ce ne sont pas les co\u00fbts de production r\u00e9els, mais l\u2019offre la plus basse qui d\u00e9termine l\u2019attribution du march\u00e9. \u00c0 cela s\u2019ajoute le fait que, outre les exploitations productrices, de grands distributeurs op\u00e9rant \u00e0 l\u2019\u00e9chelle suprar\u00e9gionale peuvent \u00e9galement participer aux appels d\u2019offres. Ceux-ci peuvent calculer leurs prix diff\u00e9remment et, dans certains cas, ne s\u2019approvisionner aupr\u00e8s des producteurs qu\u2019apr\u00e8s l\u2019attribution du march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Conditions de n\u00e9gociation in\u00e9gales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00c9S critique les conditions de n\u00e9gociation in\u00e9gales entre le commerce et les exploitations agricoles. Les gros acheteurs fixent les conditions des appels d\u2019offres et imposent des prix inappropri\u00e9s par le biais d\u2019appels d\u2019offres \u00e0 prix fixe. Les producteurs d\u00e9pendent des acheteurs concern\u00e9s et ne disposent pas des informations n\u00e9cessaires au moment des appels d\u2019offres. Parall\u00e8lement, le droit de la concurrence emp\u00eache tout accord collectif sur les prix et les quantit\u00e9s entre les producteurs. En l’absence de solutions de remplacement raisonnables et de clauses d’ajustement des prix adapt\u00e9es, on peut soup\u00e7onner Migros d’imposer des conditions commerciales in\u00e9quitables et de faire peser unilat\u00e9ralement les risques li\u00e9s aux r\u00e9coltes et aux co\u00fbts sur les producteurs.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Union mara\u00eech\u00e8re suisse (UMS) consid\u00e8re \u00e9galement que les appels d\u2019offres \u00e0 prix fixe posent probl\u00e8me et a appel\u00e9 les producteurs, dans un courrier, \u00e0 ne pas soumettre d\u2019offres. En raison de ces relations de d\u00e9pendance, cet appel n\u2019a toutefois gu\u00e8re \u00e9t\u00e9 suivi.<\/p>\n\n\n\n

Selon M\u00c9S, le march\u00e9 des l\u00e9gumes bio, o\u00f9 les appels d\u2019offres annuels \u00e0 prix fixe ne sont pas courants, montre qu\u2019il existe d\u2019autres solutions. D\u2019autres grands d\u00e9taillants, comme Coop, ne recourent pas non plus, selon M\u00c9S, \u00e0 des appels d\u2019offres annuels comparables pour les l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n

M\u00c9S demande donc de renoncer aux appels d\u2019offres annuels \u00e0 prix fixe pour les l\u00e9gumes et de limiter la fixation des prix \u00e0 une p\u00e9riode ne d\u00e9passant pas plusieurs semaines \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n\n\n\n

Probl\u00e9matique des appels d\u2019offres \u00e0 prix fixe<\/strong>
1 – Absence de formation \u00e9quitable des prix : ceux qui calculent leur prix en fonction de leurs co\u00fbts de production et soumettent une offre en cons\u00e9quence perdent le march\u00e9, car d\u2019autres proposent des prix plus bas.

2 – D\u00e9pendance : pour de nombreux producteurs de l\u00e9gumes, Migros constitue un d\u00e9bouch\u00e9 important. Ceux qui ne participent pas \u00e0 l\u2019appel d\u2019offres risquent de perdre le march\u00e9. M\u00c9S critique le fait que Migros puisse tirer parti de sa forte position sur le march\u00e9 lors des appels d\u2019offres.

3 – Conditions de n\u00e9gociation in\u00e9gales : les producteurs sont d\u00e9savantag\u00e9s en mati\u00e8re d\u2019information face aux gros acheteurs. Parall\u00e8lement, les r\u00e8gles de concurrence leur interdisent de se concerter sur les prix et les quantit\u00e9s.

4 – Spirale baissi\u00e8re des prix : celui qui propose le prix le plus bas remporte le march\u00e9. \u00c0 chaque nouvel appel d\u2019offres, la pression s\u2019accentue donc pour proposer des prix encore plus bas. Et ce, alors m\u00eame que les producteurs ne connaissent pas encore leurs co\u00fbts et leurs revenus r\u00e9els.

5 – Concurrence des grands n\u00e9gociants : m\u00eame les n\u00e9gociants op\u00e9rant \u00e0 l\u2019\u00e9chelle suprar\u00e9gionale peuvent participer aux appels d\u2019offres, bien qu\u2019ils n\u2019aient parfois pas encore acquis la marchandise. Ils doivent ensuite l\u2019acheter aux producteurs au prix le plus bas possible. Cela accentue encore la pression sur les prix.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Migros ne devrait pas \u00eatre autoris\u00e9e \u00e0 fixer les prix d’achat des l\u00e9gumes un an \u00e0 l’avance : c’est ce que r\u00e9clame l’organisation \u00ab Faire M\u00e4rkte Schweiz \u00bb (FMS), qui milite pour l’\u00e9quit\u00e9 et la transparence. En effet, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, les vagues de chaleur extr\u00eames, les maladies et les ravageurs influencent les conditions de production et, par cons\u00e9quent, les co\u00fbts. Selon FMS, ces risques ne doivent pas \u00eatre support\u00e9s uniquement par les producteurs, et les co\u00fbts principaux doivent \u00eatre connus au moment de la fixation des prix.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":36561,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[510,51,53,509,52,342,109],"class_list":["post-36563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-communique-de-presse","tag-conditions-de-negociation","tag-durabilite","tag-equite","tag-migros","tag-politique-de-prix","tag-prix-a-la-production","tag-structures-de-pouvoir"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36563"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36568,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36563\/revisions\/36568"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fairemaerkteschweiz.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}