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Le pain devient plus cher – Mais qui en profite vraiment ?

Le prix du pain augmente : les agriculteurs suisses restent sur le carreau

Monsieur et Madame Tout-le-Monde devront mettre la main au porte-monnaie : Les grossistes augmentent le prix du pain. Mais à qui profite la hausse des prix ? Une analyse montre que ce sont surtout les grossistes, et non les agriculteurs. Faire Marchés Suisse (FMS) demande plus de transparence.

  • Hausse du prix du pain : les grossistes profitent de la mauvaise récolte pour augmenter leurs prix
  • Les agriculteurs sont désavantagés : Malgré les mauvaises récoltes, les prix des céréales n’augmentent guère pour les agriculteurs
  • Céréales importées : des céréales étrangères bon marché au lieu de la production suisse
  • Double maximisation des bénéfices : des prix plus élevés malgré des matières premières moins chères

Les grossistes profitent de la mauvaise récolte de céréales de cette année 2024 pour augmenter fortement le prix du pain et optimiser leurs marges. Malgré une récolte catastrophique, les agriculteurs ne reçoivent presque plus d’argent pour leurs céréales. Au contraire, ils importent des céréales bon marché de l’étranger – mais au lieu de baisser le prix du pain, ils l’augmentent également, ce qui leur profite doublement.

Les grossistes profitent de la mauvaise récolte de céréales de 2024 pour augmenter les prix du pain en magasin. Parallèlement, ils importent des céréales moins chères de l’étranger. Cette stratégie maximise leurs marges bénéficiaires, tandis que les agriculteurs et les consommateurs suisses en sont les victimes.

La FMS souligne la nécessité d’une politique de prix équilibrée, qui tienne compte à la fois des consommateurs et des agriculteurs suisses. C’est la seule façon de garantir une agriculture durable et équitable en Suisse.


Contexte : les récoltes de céréales étant exceptionnellement mauvaises cette année et les quantités de céréales panifiables attendues étant jusqu’à un tiers inférieures (prévisions de Swissgranum), les importations seront plus importantes. Des quantités supplémentaires d’importation de 20’000 tonnes sont déjà demandées.

Image de Geschäftsstelle Faire Märkte Schweiz (FMS)

Geschäftsstelle Faire Märkte Schweiz (FMS)

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Quel est le prix équitable d’un produit agricole ? Un prix qui non seulement couvre les coûts de production et assure un revenu décent, mais qui tient également compte des risques liés à la production. Or, c’est précisément ce qui fait souvent défaut aujourd’hui : les transformateurs et les détaillants, qui détiennent le pouvoir sur le marché, répercutent unilatéralement ces risques sur le secteur agricole. Une nouvelle étude de la FHNW, réalisée à la demande de « Faire Märkte Schweiz », montre que, de ce fait, les familles d’agriculteurs n’atteignent pas, dans la plupart des secteurs d’activité clés, le revenu équitable prévu par la loi. De nombreux prix agricoles en Suisse ne sont donc pas équitables.