Changements de prix sur le marché du lait bio : le commerce de gros réagit à la pression de la société et tente ensuite d’augmenter ses marges par la petite porte.
Les détaillants augmentent discrètement les prix du lait bio. Après avoir réagi au début de l’été à la pression sur les marges en réduisant les prix, ils les augmentent à nouveau par la petite porte. Marchés équitables Suisse demande la fin de ces optimisations de marges et exige la transparence afin qu’il soit clair que l’intégralité de la majoration profite 1 à 1 aux producteurs.
Les récentes évolutions sur le marché du lait bio suscitent des interrogations. Le prix d’un litre de lait entier bio « Past » est passé, chez Migros, de 1,85 à 1,90 CHF (3,5 % de matière grasse) entre juin et juillet, et chez Coop, de 1,90 à 1,95 CHF (3,9 %). Chez Aldi, le prix du litre reste inchangé à 1,79 CHF (3,9 %). C’est ce que rapporte également le dernier numéro de l’Observeur.
Les marges excessives doivent baisser
Cela contraste fortement avec l’évolution bienvenue de juin, lorsque les deux grands distributeurs avaient réagi à la demande de réduction de leurs marges bio en baissant leurs prix, Migros de 10 centimes et Coop de 5 centimes par kilo de lait bio(1). Ceci après plusieurs mois(2) de quasi-stabilité des prix à la production. Le fait que les détaillants reviennent sur cette réduction des marges bio dans le commerce par la petite porte, à peine un mois plus tard, est vivement condamné par l’organisation de défense de l’équité FMS (Faire Märkte Schweiz).
Les développements récents et les irritations montrent un besoin de transparence
Dans ce contexte, on peut supposer que les producteurs ne profitent pas à 100% de cette augmentation des prix en magasin, mais que les marges sont optimisées, indépendamment du fait que les prix à la production augmentent en été pour des raisons saisonnières.
Marchés équitables Suisse demande plus de transparence tout au long de la chaîne de valeur en raison des développements actuels. « Le fait que les prix aient maintenant recommencé à augmenter est incompréhensible », déclare Stefan Flückiger, président de la FMS. « Ces prix capricieux montrent que les entreprises qui gèrent les prix doivent permettre une plus grande transparence tout au long de la chaîne de valeur ».
Le phénomène de transmission des prix doit être suspecté
Si les prix de vente ont à nouveau été augmentés après une période aussi courte, cela est souvent lié au phénomène de « transmission asymétrique des prix », dans lequel les baisses de prix sont retardées et les hausses de prix immédiatement répercutées, ce qui permet d’améliorer sa propre situation économique.
Le pouvoir de marché est cité comme l’une des principales causes de ces missions de prix. On peut donc supposer que c’est également le cas ici. Marchés équitables Suisse continuera à suivre de près l’évolution des prix et vérifiera, à l’aide de décomptes d’argent du lait, si les hausses de prix profitent effectivement aux producteurs.
(1) Selon le moniteur de prix du FMS, le prix à la production du lait bio a baissé à 0,89 CHF en janvier 2024 et est resté stable jusqu’à fin mai, voir ici et ici, ainsi que ici. Les prix à la production pourraient avoir augmenté de manière saisonnière ; cela nécessiterait une information précise et devrait être pris en compte au prorata des marges et non dans le prix en magasin.
(2) Mars à mai, selon les statistiques de l’OFAG.
