Céréales panifiables : Marchés Équitables Suisse met en garde contre une baisse des prix indicatifs
De nouveaux calculs des coûts complets montrent que les prix à la production du blé panifiable sont déjà inférieurs à un niveau équitable et couvrant les coûts.
À la veille des négociations sur les prix indicatifs des céréales panifiables qui auront lieu lundi prochain, Marchés Équitables Suisse met en garde contre toute baisse des prix. De nouveaux calculs des coûts complets montrent que les prix à la production du blé se situent déjà aujourd’hui en dessous d’un niveau équitable et couvrant les coûts.
Ces calculs ont été effectués par la Haute école spécialisée du nord-ouest de la Suisse sur la base des données d’Agroscope. Ils montrent que les producteurs de blé ont réalisé en moyenne environ 50 francs par décitonne entre 2016 et 2023. Or, pour obtenir un revenu équitable conformément à la loi sur l’agriculture, il faudrait en moyenne 54 francs par décitonne.
Si l’on tient en outre compte des risques entrepreneuriaux liés à la production agricole, tels que les fluctuations de rendement dues aux conditions météorologiques, les calculs des coûts complets aboutissent à un prix à la production couvrant les coûts de 60 francs par décitonne.
« Au vu de ces résultats, une baisse des prix indicatifs serait une mauvaise décision, malgré les défis actuels liés aux volumes sur le marché des céréales panifiables. Le débat doit porter sur la manière de garantir une formation des prix équitable et couvrant les coûts pour les productrices et producteurs », déclare Stefan Flückiger, président de MÉS.
Les structures du marché compliquent les négociations de prix équitables
Marchés Équitables Suisse critique en outre les conditions-cadres de la formation des prix sur le marché des céréales panifiables. Les producteurs se trouvent face à de grandes entreprises de commerce de détail et de transformation qui disposent d’une position nettement plus forte sur le marché. À cela s’ajoutent des liens verticaux étroits tout au long de la chaîne de valeur, notamment par le biais de moulins étroitement liés aux détaillants ou détenus par ceux-ci. Cette asymétrie de pouvoir est encore renforcée par d’importantes asymétries d’information. Les producteurs ne disposent pas d’informations équivalentes sur les structures de coûts réelles, les marges et le calcul des prix de vente au détail.
Dans ces conditions, le risque existe que les prix indicatifs ne soient pas le résultat de négociations d’égal à égal, mais reflètent les rapports de force existants.
Marchés Équitables Suisse demande donc que les prochaines négociations sur les prix indicatifs s’alignent sur les coûts de production réels et les prescriptions légales en matière de revenu équitable. L’organisation a adressé aujourd’hui sa recommandation en ce sens à l’organisation sectorielle Swissgranum. Les nouveaux calculs des coûts complets montrent clairement que cela ne nécessite pas une baisse, mais plutôt une discussion sur des prix à la production équitables, transparents et couvrant l’intégralité des coûts.
